辣椒油放什么颜色更红 辣椒油放什么增香

自己做的辣椒油感觉还可以，但是有一点总是觉得颜色不太好看的，在制作辣椒油的时候放些什么东西进去颜色会比较红一些呢？什么香料可以增加辣椒油的香味？

1、为了使辣椒油变得超红，可以选择在香料配料中增加紫草，因为这一味香料能让辣椒油变红增色，也是做辣椒油香料必备。此外，色素辣椒比如板椒，二荆条等，它们含有大量天然红色色素，也能让辣椒油变红。

2、紫草属于草药，放点紫草可以让辣椒油变得更红亮。但建议只放一小片紫草即可，因为放多了辣椒油有可能会变紫色。

3、除了香料和色素之外，食品添加剂也可以让辣椒油变得更红一些，比如辣椒树脂。

1、八角，八角主要是增香提味用的，还可以促进食欲，是辣椒油中必备的辛香料，500克辣椒中，3.5克八角即可。

2、香叶，香叶主用用于增香，让辣椒油闻着有股清香味，500克辣椒中，1克香叶即可。

3、小茴香，小茴香主要作用是增香祛异，还能使辣椒油香味持久，辣椒油中的用量也比较大，500克辣椒4克即可。

4、陈皮，陈皮、山楂、甘草等辛香料有中和食材中特殊味道的作用，辣椒油中放适量的陈皮，即可提香提味，还能去除辛香料的药味，500克辣椒中，2.5克陈皮即可。