桂花鱼怎么保存新鲜 桂花鱼放冰箱冷冻可以吗

买了桂花鱼回来之后发现当天没有时间吃，那么像是这种处理好的桂花鱼应该怎么保存才新鲜？桂花鱼要是放在冰箱里冷冻的话会不会影响口感？

1、活鱼冷冻法：最简单的方法，将买回来的活鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻，待食用时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。

2、除内脏盐水浸泡法：鲜鱼变质往往从内脏开始。因此买回来的鱼如果不想立即吃，又不想放冰箱冷冻，可以在不水洗、不刮鳞的情况下将内脏掏空，放入浓度约10%的食盐水中浸泡。

3、热水处理法：将鲜鱼去除内脏后，放入将开未开（80～90摄氏度）的热水中，稍停便捞出。消除鱼表面细菌和杂质后放在冰上，可比未经热水处理的鲜鱼保存时间延长一倍。

桂鱼可以进行冷冻储藏,新鲜的桂鱼不需要杀掉,但需要将鱼身体表面的水分擦干,然后用保鲜袋装好放入冷冻室,这种方法可保存一个月左右不变质。但是储藏时间越久就会越降低肉质的鲜美度以及营养成分,所以建议大家趁新鲜吃,如果确定能在12个小时之内吃,那么可以选择冷藏保存。