桂花鱼可以煮汤喝吗 桂花鱼煮汤好还是清蒸好

鱼类煮汤或是清蒸都是可以进行保留鲜味的，桂花鱼一般都是可以用来清蒸的不知道煮汤的话味道怎么样？桂花鱼是煮汤的好还是清蒸比较好？

可以的。

主料：山药 (100g)，桂鱼一条

调料：花菇 (50g)，干贝 (50g)，大葱 (三段)，姜 (三片)，精盐 (20g)，淀粉 (5g)做法：

1.花菇（香菇）提前泡发，然后用马铃薯淀粉和清水揉洗干净；（这样洗过花菇煲出来的汤口感更好一点，吃起来也比较滑嫩）

2.用清水冲洗干净，斜刀切片；

3.大葱洗净切段，姜切片；

4.山药去皮洗净，斜刀切块，如果提前切好的话，最好泡清水中，以免变色；

5.取适量干贝洗净沥干备用；

6.桂鱼净切块。

7.锅里水烧开，倒入切好的桂鱼，去掉血腥味；

8.用漏勺把飞水好的桂鱼捞出沥干。

9.砂锅水烧开，倒入飞水过的桂鱼；

10.放入葱段和姜片煮开；

11.倒入适量的干贝；（为了更好的提鲜，使汤汁口感更佳）

12.倒入切好的花菇大火煮开，改小火煲一个半小时左右；（依个人时间的充裕）

13.提前10分钟取出葱段，以免煮烂影响汤汁的口感；

14.倒入洗净沥干的山药，大火煲10分钟左右；（想吃的更粉一些的可以煲久一点）