煮汤圆的时候要扎个洞吗

汤圆是生活中比较常见的一种传统美食，它的吃法比较多，很多人都会用水煮着吃。水煮汤圆一般不需要扎个洞，直接放锅里面煮就可以了，扎洞之后就会容易煮破皮，会露馅出来。

不需要。

锅中加入适量的水烧至沸腾，将汤圆放入沸水中煮，只有在水沸腾的时候下锅煮出来的汤圆才不会夹生，在煮的过程中要轻轻地搅动才不会粘锅，同时也避免了汤圆之间粘连，大火煮至汤圆漂浮起来后调到小火继续慢煮，在这时加入冷水，直到水再次烧开汤圆浮起来的时候，汤圆就煮熟了。

1、从冰箱里拿出来的汤圆温度太低了，不能直接倒进开水锅里煮，而是要先放进凉水里泡一下，这么做可以让汤圆回回温，也可以让汤圆吸收一些水分，这么处理后再下锅煮，就不容易开裂露馅了

2、煮汤圆的水温要控制好，不能太凉也不能太烫，观察锅内的变化，出现密集小泡就是恰当时机，既容易快速煮开，又不会产生过大的温差。

3、汤圆下锅前，要给锅里加少许盐，这么做可以避免汤圆粘连。一点点就够了，多了会影响味道。

4、汤圆下锅时要推动，让它转动起来，这么做可以避免粘锅底，如果粘住了也很容易露馅。