馄饨皮是死面还是发面 馄饨皮用高筋面粉还是低筋面粉

面食的制作一般是有发面和死面之分的，这个馄饨皮是用死面制作的好还是发面制作的好？馄饨皮是要用高筋面粉做出来的好吃还是低筋面粉做出来的好吃？

馄饨皮是冷水面的,也就是我们一直说的死面,吃了不易消化,里面的肉馅也是不易消化的。

普通面粉即可,高筋粉最好,面和的稍硬一些擀面时撒干淀粉防粘,薄厚适中后切成梯形块就行了。