西瓜子怎么做出来的 西瓜子是炒的还是煮的

过年过节的西瓜子是餐盘上常见的，那这个西瓜子是怎么制作出来的呢？西瓜子是采用煮的方法还是炒的方法呢？

1、糖盐西瓜子

将5kg西瓜子洗净沥干，然后放入锅中炒热，再加入300g食盐和1g糖精，加适量水将食盐完全溶解，然后将糖精溶于盐水中。把食盐糖津液倒入锅中炒熟至干燥，或者直接用烤炉烤制，出锅时再喷一喷食用香精即可。

2、油香西瓜子

将5kg西瓜子洗净沥干后炒热，然后再加50g熟油、75g食盐、1g糖精炒熟，再加同样数量的油、盐和糖精炒至干燥，也可以直接用烤炉干燥，出锅时再喷上食用香精即可。

3、酱油西瓜子

将西瓜子放入1.5%的石灰水中浸泡5小时，石灰水以1.5斤生石灰和100斤水配置为宜，用手淘搓将子膜去除，按10：1的比例将瓜子和酱油与适量食盐、茴香、桂皮一起加入锅中，然后加水，水以浸过瓜子为宜，用旺火烧煮约1.5-2小时左右，然后改小火烘烤使盐卤干燥，也可以放进烤房用80℃的温度进行烘干。

4、盐炒西瓜子

将5kg西瓜子洗净沥干，然后撒上250g精盐，搅拌均匀后要静置3小时左右，晒干或烘干后放入锅中炒熟即可。