鸡肚子里的一块大“黄油”，该吃掉还是扔掉？看完长知识了

年底了，在外的人们都赶回了老家，这个时候就少不了杀鸡宰鸭了。不知道大家在处理鸡的时候有没有发现，有些鸡的腹腔里有着一块金黄色的、质地柔软且略带弹性的黄色油脂，很多朋友对这块油脂嗤之以鼻，往往就是随手把它给丢掉了。但是你知道吗？鸡肚子里的这块油脂可是个“宝”，下面就带大家一起来了解一下这块黄油的产生以及作用。

一：这块“黄油”到底是什么？

鸡肚子里我们看到的这块黄油，其实它就是鸡的脂肪，也就是鸡在生长过程中堆积形成的。可能很多朋友发现，有些鸡肚子里有黄油，但有些却没有，同时这个黄油也有大有小。其实黄油的形成，和鸡的饲养方式和饲养时间都有着密切的关系。像住在农村自己家里有散养鸡的朋友就可以看到，基本上鸡肚子里都会有一块黄油，而且饲养时间越久，鸡肚子里的黄油还会越厚实。一般来说，鸡只有喂养在半年以上，肚子里才会有黄油产生，而且散养土鸡的活动范围广、活动量大，吃的食物种类也多，比如各种虫子、草籽、谷物之类的，这些食物就会促进鸡体内脂肪的累积，也就会形成厚厚的黄油了。也就是说，如果你买的鸡肚子里有着厚厚的黄油，那么恭喜你，买到了养时间比较久的土鸡了。

现在我们购买的很多饲料鸡，它们都是笼养的，根本没有活动空间，吃的也都是饲料，出栏的时间就在一个多月的样子，这么短的时间内，体内就不会有脂肪积累，也就不会有黄油产生，就算有也就只是薄薄的一层，颜色也不会很黄。所以我们在买鸡的时候，通过观察肚子里的鸡油，还能判断鸡饲养的时间久不久。