大蒜难保存？教你一招，不发芽不干瘪，保存一年都新鲜，方法简单

大蒜就是我们厨房中不可或缺的调味品了，无论是炒菜、炖菜还是凉拌菜，加入适量的大蒜都能增添独特的风味。此外，大蒜中含有的硫化物以及活性成分等，还有一定的药用价值。中医认为，大蒜性温，归脾、胃、肺经，具有、抗菌和抗病毒能力，能帮助身体抵抗疾病。虽然大蒜有着诸多好处，但买回家的大蒜如果保存不当，就容易干瘪发芽。而这样的大蒜，不仅口感变差，其营养价值和药用价值也会大打折扣。因此，掌握正确的大蒜保存方法至关重要。今天就来跟大家分享几个保存大蒜的实用方法，让你的大蒜就算放上几个月也依旧新鲜。

方法一：陶罐保存

在很多朋友家里可能都会有那种陶罐，其实保存大蒜，我们将它放在陶罐中，也是一个好选择。只需要将大蒜的根部以及表面一层脏的外皮剥掉，并充分晾干水分，然后在直接放入洗净晾干的陶罐中就可以了。罐子的盖子不要盖得太紧，你也可以不盖，方便空气流通。之后再放在家里阴凉通风的地方。陶罐的自然材质可以起到隔热效果，而且它还能够调节内部湿度，帮助大蒜保持在一个相对稳定的保存环境中，这样大蒜也就不容易出现发芽或干瘪的情况了。

方法二：悬挂保存

大蒜在采摘时，一般都是会留有一些根茎的，我们可以用绳子将大蒜的根茎绑好，把大蒜串联成串，然后悬挂在家里阴凉通风的地方，比如厨房的屋檐下或者室内通风良好的角落。要是家里有网兜的，也可以直接用网兜将大蒜装起来。这样做的好处是可以让大蒜充分接触空气，保持干燥，从而防止发芽干瘪。需要注意的是，千万不要把大蒜放在能淋到雨的地方，否则大蒜很容易发霉烂掉。悬挂保存法操作简单，而且保存的时间也比较长，是一种传统且有效的保存大蒜的方法。

方法三：香烟保存

平时抽的香烟，其实也可以用来保存大蒜。因为香烟中的尼古丁具有一定的抑制作用，能够减缓大蒜的发芽速度。而烟丝则具有吸潮的作用，保持大蒜干燥，从而防止大蒜因受潮而发芽干瘪。具体操作方法：只需要准备上两三根香烟，然后把它放在装有大蒜的袋子中，接着再将袋口扎紧，放在家里通风干燥的地方就可以了，这样就可以保存大蒜一两个月都不坏。

方法四：食盐保存

先将大蒜都装入黑色袋中，然后再往里面撒上一些食盐，并将袋口扎紧密封。接着就可以选择把它放在家里的阴凉处了，这样就可以保存大蒜很长时间都新鲜。因为食盐具有吸湿的作用，它就能够吸收空气中的水分，降低环境湿度，为大蒜提供一个干燥的保存环境，从而防止大蒜发芽。

方法五：冰箱冷藏法

我们都知道，冰箱的低温可以有效延长食物的保存时间，所以，想要大蒜存放长时间不发芽干瘪，我们也可以选择将大蒜放冰箱保存。只要将大蒜用袋子装好，扎紧袋口后放入冰箱冷藏就可以了。不过，大蒜的气味比较辛辣，我们将它放冰箱的时候，一定要将袋口扎紧，否则大蒜散发出来的气味还会污染到其它食物。

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