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买虾皮要分清白色和浅黄色,干货店老板:区别很大,弄懂买不吃亏

生活常识佚名2024-10-31

虾皮就是我们生活中常见的一种食材了,它主要是由毛虾加工制成的,具有极高的营养价值。虾皮中富含的蛋白质,可为身体的生长和修复提供必要的营养物质。同时,虾皮中含有丰富的虾青素,具有较强的抗氧化性,经常食用有益于身体健康。此外,虾皮还素有“钙库”之称,每100克虾皮钙含量高达991毫克。所以,一直以来,虾皮都深受人们的喜爱,无论是用来煲汤,还是炒菜,它可以提鲜又可以补充钙质。然而,市场上的虾皮五花八门,这就让我们在购买的时候犯了难,不知道哪种才是优质的好虾皮。别着急,今天就来给大家分享几个关于购买虾皮的挑选小技巧,一起来看看吧!

一:看颜色。

在购买虾皮的时候,我们常常会发现,虾皮的颜色有多种。有白色的、红色的、浅黄色的等。虽然说虾皮的颜色各异,但其实,虾皮一般就是由白毛虾和红磷虾晒成的,之所以会出现不同的颜色,和它的品种与生晒或熟晒有关。白色的虾皮大多是由毛虾晒制而成,其虾青素含量相对较低,所以颜色偏白。而浅红色的虾皮则多为红磷虾晒制。此外,虾熟了它的颜色就会变红,所以,一些红虾皮它也是熟虾皮。

其实不管是白色的、红色的、浅黄色的虾皮我们都是可以购买的,但要注意观察这些颜色是否看起来新鲜。就比如黄虾皮,它的颜色微黄,看起来有光泽,而且颜色会有深浅,并不统一,这个就是正常的虾皮。但要是虾皮的黄色变得很深、没有光泽,就说明放置时间比较久,不怎么新鲜了。再或者虾皮看起来特别漂亮、均匀,就很可能是经过处理的虾皮,我们要谨慎选购。

二:闻气味。