买莲藕时，挑哪一节最好？菜农教你挑选技巧，看完别再买错了！

莲藕就是我们餐桌上常见的食材之一了，它不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，如维生素C、膳食纤维及矿物质等，深受大家的喜爱。而且莲藕是一种水生植物，只要有肥沃的淤泥以及水源就可以茁壮生长，并不需要使用农药，是非常健康安全的食材。然而，莲藕一整根都是有好几节的，这样就导致我们在购买的时候常常会陷入挑选哪节的难题。其实一根莲藕中不同的节，也会存在口感上的差异。今天就来跟大家聊一聊不同藕节的区别，我们又该如何购买？一起来看看吧！

一：不同节莲藕的特点

一大根长藕，我们将它分成三节：顶端节、中间节、以及尾端节。顶端节也就是藕的最顶端，它也是一根长藕中相对最小的一节。这一节藕非常的嫩，水分也比较多，它的口感相对来说也是更脆的。像凉拌或清炒，就能最大程度地保留其鲜嫩口感和清脆质地。中间节，也就是莲藕中间的那几节，这几节莲藕粗细较为均匀，长度适中。既具有一定的脆度，又会有一些粉糯感，用来炒、煮、煲汤等都可以。尾端节，也就是藕底部的那一节，这一节藕它通常比较粗，这节藕由于靠近泥沙层，它就更容易沾染泥土，外观上可能看起来不太干净。但是它的肉质比较紧实，适合用来炖汤或制作成粉。了解了不同节莲藕的特点，在购买时，我们只要根据自己的需求选购就可以了。

二：购买莲藕的技巧

1，看颜色。

莲藕它是生长在淤泥中的，所以它的颜色并不会过于洁白，看上去是乳白，甚至还会有点微微发黄，这样就是正常藕的颜色了。要是藕的颜色看上去已经发黑了，就说明莲藕放置的时间比较长了，这样的莲藕新鲜度欠佳。但如果莲藕看上去非常的白，还有一定光泽，这就很可能是商家为了使莲藕的卖相更好，也更利于保存，使用了一些化学药水浸泡。这样的藕只是看着好看，但吃多了，对健康不利，我们就尽量避免购买了。