吃鸡蛋时，留意别做这6件事！每一件都很重要，看了记心里

鸡蛋就是我们日常生活中最常见的食材之一了，它富含蛋白质、氨基酸等营养成分，常吃鸡蛋对我们的身体非常有益。然而，在享受这份美味与营养的同时，你是否知道吃鸡蛋时也有一些需要注意的事项呢？下面就来给大家分享几个关于吃鸡蛋的小知识，看看你吃“对”了没有，一起来了解一下吧！

一：一天吃几个鸡蛋最合适。

我们都知道，鸡蛋是属于一种高蛋白的食物，营养价值是比较丰富的。所以，很多朋友为了获取更多的营养，便想着多吃鸡蛋，从而获取营养。然而，在日常生活中，我们除了吃鸡蛋外，还会食用一些其他高蛋白的食物，比如奶、肉、鱼虾等，这样就很可能会导致营养过剩的情况。《中国居民膳食指南2016》建议在奶、肉、鱼虾都正常摄入的情况下，每周不要吃超过7个鸡蛋。所以，鸡蛋并不是吃越多越好的。而如果你平时很少吃奶类、豆类和鱼虾类，或者你是重体力劳动者，需要摄入大量蛋白质的，那么多吃几个鸡蛋也是没有问题的，建议每天最多不要超过4个。

二：不要在乎蛋壳的颜色。

平常我们买鸡蛋，经常会看到白壳、红壳和绿壳三种颜色不一的鸡蛋。有些认为白壳好；有些认为绿壳好。但其实无论什么颜色的鸡蛋，它里面的营养价值并没有太大的区别。之所以鸡蛋会出现不同颜色的鸡蛋壳，其实主要由一种名为原卟啉（又称卵卟啉）的色素决定。这种色素由母鸡的蛋壳腺合成，并沉积在蛋壳的外层和壳上膜上，从而形成了我们所看到的鸡蛋颜色。不同品种的鸡，它产蛋的颜色就是不同的。比如产红壳蛋的鸡，无论你用何种方式饲养，它蛋壳的颜色是不会改变的。因此，在买鸡蛋时，我们不必太过在意蛋壳的颜色。

三：不要吃生鸡蛋。

一些朋友喜欢吃生鸡蛋，觉得生鸡蛋会更加营养。然而，就最好不要吃生鸡蛋了。生鸡蛋不仅相对来说不好消化，而且它还会携带细菌，并且生鸡蛋中含有抗生素蛋白，在生吃后可能会对胃肠道造成刺激，同时还会影响食物的营养成分。此外，除了生鸡蛋外，油煎鸡蛋也不宜多吃，鸡蛋经过油煎后营养价值会大打折扣，吃了还容易上火。从鸡蛋营养的吸收和消化率来说，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

四：不吃蛋黄。

很多朋友吃鸡蛋时，都不喜欢吃蛋黄，不仅蛋黄吃着噎人，而且还认为蛋黄的胆固醇高。但事实上，蛋黄中富含优质蛋白、单不饱和脂肪酸、卵磷脂、各种维生素等，是不折不扣的营养宝库。虽然一个鸡蛋黄的胆固醇含量高达280多毫克，但没有证据表明饮食胆固醇多一些会导致高血脂或心脏病。所以，鸡蛋的蛋黄是可以放心吃的，也能避免浪费。

五：不要煮太久。

很多朋友煮鸡蛋害怕鸡蛋没煮熟，就会一直煮，煮比较长的时间。然而，鸡蛋煮的时间太长了，就会导致里面的营养成分受损，而且长期高温还会使鸡蛋中蛋白质结构变得更紧密，不仅影响我们的口感，也会使它变得更加难以消化。因此，我们在煮鸡蛋的时候，就建议中小火煮上8分钟左右，然后关火后再焖3分钟就可以了。

六：不迷信土鸡蛋。

在路边我们经常会看到一些年长的老人拎着一篮土鸡蛋在售卖，很多朋友都热衷于购买土鸡蛋，认为土鸡蛋会更加营养。因为土鸡它一般就是食用五谷以及一些草、虫，很少会食用饲料。但其实，从营养角度来说，土鸡蛋和洋鸡蛋总体营养价值相差并不大。不过，由于土鸡蛋中可能含有一些风味物质，所以会让人感觉味道更好一些。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。