为什么不能等饭菜凉透了再放冰箱?看完涨知识了
冰箱就是现代家庭中不可或缺的电器了,它的低温就可以帮助我们给食物保鲜,延长食物的保存时间。在将食物放冰箱,尤其是剩菜剩饭放冰箱时,我们常常听到一种说法:“饭菜要等凉透了再放冰箱,不然会影响冰箱的使用寿命,还会增加能耗。”然而,这一看似合理的做法,其实并不完全正确。今天,就让我们一起揭开这个误区,了解正确的食物冷藏方式! 一:传统观念的误区。 长久以来,很多人认为热的食物直接放入冰箱,会导致冰箱内部温度迅速升高,从而增加压缩机的工作负担,不仅影响冰箱的制冷效果,还可能缩短其使用寿命。此外,还有人担心热食放入冰箱会滋生更多细菌,因为温度波动可能促进细菌繁殖。
二:饭菜放凉后放冰箱的弊端。 生活中,难免会遇到饭菜没吃完的情况,很多朋友就会等饭菜放凉后再放冰箱保鲜。然而,有研究表明,当食物温度开始下降,细菌就开始“入驻”了。一般情况下,饭菜的温度低于60℃时,细菌开始生长,尤其是在30℃至40℃之间,细菌生长最为旺盛。而当温度降到5℃时,大多数细菌进入休眠状态。所以,5℃至60℃被称为食物的“危险温度带”。尤其是在夏天,有些致病菌不到1小时数量就能翻倍。所以说,放凉食物的过程,正是给细菌繁殖提供的大好机会,大大增加了食物中毒的风险。 三:正确做法。 关于剩饭剩菜的保存,正确的做法就是趁热把食物放进冰箱,目的就是在细菌大量繁殖之前,尽快把温度降到5℃以下,减少细菌可以快速繁殖的时间。如果太烫你也可以室温下放一会儿,在不低于60℃之前放进冰箱冷藏或冷冻保存。这样能让食物迅速脱离危险温度区,有效抑制细菌的繁殖。 可能很多朋友会担心饭菜热的就放冰箱,会对冰箱造成负担。但其实,现在的冰箱制冷效率大大提升,虽然热菜放冰箱会稍微增加冰箱负担,也会多耗一点电,但都在冰箱的正常运行范围内。与其让细菌滋生导致食物坏掉,多花这点电费并不可惜。 四:食物放冰箱的一些注意事项。 1,提前分装密封 食物在放入冰箱前,提前用保鲜盒或保鲜袋装好密封是非常重要的一步。这样做可以避免水汽蒸发导致冷凝管上结霜,还能防止空气中的细菌落入菜中,同时也可防止串味。 2,合理分区存放食物 利用冰箱内部的分层和抽屉进行合理分区,生熟食物分开存放,避免交叉污染。冷藏室上层适合放置即食或可直接入口的食品,下层温度较低,适合存放生肉、海鲜等需要较长时间保存的食物。 3,避免频繁开关门 ,减少频繁开关冰箱门的次数,每次开门尽量快速完成所需操作,以减少冷量流失和能耗。使用完毕后及时关门,并确保门密封良好,无漏气现象。 4,定期清洁 定期清理冰箱内部,包括搁架、抽屉、门封条等,去除食物残渣和异味,保持内部清洁。直冷式冰箱需定期进行人工除霜,以免霜层过厚影响制冷效果和增加能耗。外部也需定期擦拭,保持干净美观。 要是今天文章对您有帮助,希望大家可以把它转发分享出去,点一个赞,感谢您的支持。 |