把鸡蛋放在手机上，没想到还有这样的效果，看完赶紧试一试

鸡蛋，这个我们日常生活中再熟悉不过的食材，几乎家家户户的冰箱里都有它的身影。它不仅营养丰富，而且烹饪方式多样，可以煮、炒、煎、蒸，还能用来做蛋糕、饼干等各种美食。但是，你知道如何挑选新鲜、优质的鸡蛋吗？下面就跟着我一起来了解一下吧！

方法一：外观观察法。

新鲜的鸡蛋蛋壳表面通常比较粗糙，有一层薄薄的白霜。这层白霜是鸡蛋在产出过程中自然形成的，它可以起到保护鸡蛋的作用。如果蛋壳表面过于光滑，这是存放时间较长的鸡蛋。此外，还要注意观察蛋壳是否有裂缝、破损等情况，有裂缝的鸡蛋容易被细菌侵入，不新鲜且不安全。

方法二：耳听辨别法。

我们用食指和拇指给它夹住鸡蛋，在耳边轻轻摇晃，如果摇起来没有声音，且感觉鸡蛋比较实，那么这个鸡蛋是新鲜的。这是因为新鲜鸡蛋蛋白浓稠，能有效固定蛋黄位置，所以不会出现晃动的声音。相反，如果摇起来会有液体晃动的声音，而且分量很轻，这样的鸡蛋就是不新鲜的。据相关统计，约有80%的不新鲜鸡蛋在摇晃时会出现明显的声音和轻飘感。

方法三：入水测试法。

准备一盆水，在里面加入少许的食盐，然后把鸡蛋放进去。如果鸡蛋完全沉底，那么这个就是新鲜的鸡蛋；如果鸡蛋半浮在水中，属于陈蛋；如果鸡蛋完全浮上来，那就是坏蛋。这是因为新鲜鸡蛋的密度较大，能够完全沉入水底；而随着鸡蛋存放时间的延长，鸡蛋内部会产生一些气体，使鸡蛋的密度变小，从而出现半浮或完全浮起来的情况。