买螃蟹时，只要说了这3个字，老板一听是“行家”，便不敢忽悠你

“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，秋风送爽，就正是品尝大闸蟹的最佳时节了。这个时候的螃蟹，肉质细嫩，黄膏丰盈，我们当然就不能错过了。虽然说现在是螃蟹盛产的季节，到处都是螃蟹的身影，但如何挑选到新鲜、优质的螃蟹却是个技术活。要是没有掌握购买技巧，买到的螃蟹里面空空的，没有膏也没有黄，那真的是浪费钱了。其实挑选螃蟹有妙招，我们只要在买螃蟹时说出这三个字，老板一听就知道你是行家，便不敢忽悠你了。到底是哪三个字呢？下面就跟着我一起来了解一下吧！

我们在挑选螃蟹的时候，只要问一下老板：“黄苦吗？”当老板听到我们这样问，立刻就会明白你不是普通的顾客，而是对螃蟹有深入了解的行家。为什么这样说呢？其实是因为一般顾客通常只会关注螃蟹的大小和价格，很少有人会直接询问蟹黄是否发苦。如果蟹黄发苦，这就意味着螃蟹可能存在未成熟、水质不好受污染或者生病等问题。所以，我们问出这三个字，老板就知道我们是“行家”，便不敢轻易拿出品质不佳的螃蟹来忽悠了。

在购买螃蟹时，我们除了要询问老板黄苦吗，还要学会以下几个挑选螃蟹的小技巧，这样就再也不担心会上当了。毕竟螃蟹的价格不菲，随便拿上几只都要大几十，上百元的，要是花了高价买到了瘦螃蟹，那就太亏了。

一：看颜色。

螃蟹在生长的过程中需要经过多次脱壳，通常在8到20次之间，每次脱壳都是其成长的重要标志。当螃蟹脱壳次数越多，它的颜色也就会越深，自然成熟度也就会更好。所以，在购买螃蟹的时候，我们就应该选择青灰色的螃蟹，这种颜色的螃蟹经过多次脱壳，它的成熟度高，肉质会比较紧实，吃起来也就更加鲜甜了。此外，要是螃蟹看起来外壳颜色暗淡、有斑点的，这样的螃蟹说明已不新鲜或存在健康问题，我们不要选购。

二：捏腹部。