百科网

首页 > 生活常识 > 生活常识

生活常识

煮荷包蛋,不要水开马上下锅!掌握好2个方法,个个完整不散好吃

生活常识佚名2024-07-05

鸡蛋就是很多家庭常备的食材之一了,它被誉为“全营养食品”,里面几乎包含了人体所需的所有营养素,如蛋白质、维生素、矿物质、脂肪和胆固醇等。虽然说鸡蛋的做法多种多样:水煮、煎、炒、做汤等,但其中荷包蛋就是我们经常会做的一种了,它的口感滑嫩,还能很好地保留鸡蛋的营养。说起煮荷包蛋,相信很多朋友都遇到过这样的情况,就是荷包蛋煮好后,只剩下中间的一点蛋白包裹着蛋黄了,汤汁里全是煮散了的蛋白,这样不仅不好看,而且还非常的浪费。其实煮荷包蛋有妙招,今天就来教大家两个煮荷包蛋的小技巧,煮出来的荷包蛋完整不散、口感也特别美味。下面就跟着我一起来看看吧!

方法一:

相信很多朋友在煮荷包蛋的时候,就是在锅中倒入清水,然后直接冷水将鸡蛋敲下去,或者等到水烧开后再将鸡蛋倒进去。但无论是哪种方法,都会使蛋白快速散开,最后煮成了一锅蛋花汤。其实想要煮好的荷包蛋完整不散,我们就最好温水下鸡蛋开始煮,这样既可以避免冷水下锅长时间的煮制,导致鸡蛋粘锅底;也能避免水开下锅时,水沸腾导致蛋白散开。我们只需要将水烧到七八分热,也就是锅底开始冒小气泡的时候,就可以将火关掉了。然后我们还需要往锅中倒入一点白醋,白醋的作用就是可以去腥,使煮好的荷包蛋口感更加嫩滑。

接下来我们再准备一个鸡蛋,先把鸡蛋打在碗中,最好不要将鸡蛋直接打在锅中,这样不仅能及时看出鸡蛋是否新鲜,而且也比直接将鸡蛋打入锅中更能控制力度。鸡蛋打入碗中后,我们再把鸡蛋贴在水面慢慢地滑入锅中,这样蛋白就会更加完整,不易散开来。

之后,我们把锅盖盖上,不需要开火就这样让它焖上两分钟。

由于水是温热的,焖上两分钟后,鸡蛋就会凝固成型了,蛋黄也被完整的包裹在里面。最后,我们再开中小火慢慢加热,直到将鸡蛋完全煮熟。当然,要是你喜欢吃溏心蛋的话,就可以少煮点时间。这个煮荷包蛋的方法简单又实用,煮好的鸡蛋也是又圆又嫩的,一点也不会浪费。

方法二: