煮粽子，别光会用清水煮，牢记多放2种料，粽子软糯，营养不流失

时间飞快，转眼间我们就要迎来一年一度的端午佳节了。说起端午节，当然就离不开粽叶飘香的粽子了。粽子它就是由糯米为主要原料，然后放入各种馅料，再用粽叶包裹起来的美食，它既营养又美味。然而，煮粽子却是非常费时的事情，要是煮制的时间不够，粽子就会出现夹生的情况，这样的粽子吃了，还会对肠胃造成负担。而且煮好的粽子，闻着非常的香，但吃起来却没有什么滋味。其实煮粽子也是有技巧的，今天就来给大家分享关于煮粽子的妙招，一起来看看吧！

虽然说包粽子是一件比较讲究技巧的事情，没有掌握一定的方法时，粽子可能就会包不成功，拿去一煮，里面的食材还会漏出来。但其实，煮粽子同样有着一定的技巧。我们先把包好的粽子都放入锅中，然后往里面加入多一些的清水。很多朋友习惯先把锅里的水烧开后，再将粽子放进锅中，觉得这样粽子可以更快煮熟。事实上，热水只是能让粽子快速受热而已，粽子它包裹得非常紧实，如果开水下锅煮，就特别容易出现外面已经受热煮熟，而中心还依旧是夹生的情况。所以，煮粽子的正确做法，应该是冷水下锅煮，这样可以使粽子里外都受热均匀，也就不会出现夹生的情况了。

可能很多朋友加好水就开始煮粽子了，但其实，想要煮出来的粽子口感软糯、粽香浓郁的话，我们还需要往里面加入常见的两种物品：食盐和食用碱。也不需要太多，食盐大概一小勺的量，而食用碱的话，有小半勺就可以了。俗话说：要想甜，加点盐。食盐它就可以使粽叶的清香渗透到糯米中，这样粽子吃起来也就会更加的香甜了。而食用碱则是可以使煮好的粽子，口感更加的软糯。

接下来盖上锅盖，就可以烧大火开始煮了。可能很多朋友都不知道要煮多长时间才能将粽子煮熟。由于粽子里面的糯米以及馅料都是生的，而且还包裹紧实，所以，它就是比较难煮透的。记得每次老妈煮粽子，都是上午包好下午煮，到了晚上才能吃到，期间都要5~6个小时。一般情况下，我们放在锅中用燃气或者烧柴火，都要3至4个小时的煮制时间，期间还要不时翻动粽子以确保均匀煮熟。但如果是使用高压锅煮的话，就不要那么长时间，大约需要煮制1至1.5小时。

当粽子煮的时间差不多了时，也不要立马拿出来品尝，还要让它在锅中焖上1~2个小时，这样可以更加确保粽子煮熟，而且还能使粽叶的香味更好的浸入糯米中，粽子吃起来也就会更加好吃了。