同样是冰糖，白色冰糖和黄色冰糖哪一种更好？糖厂老板详细讲解

冰糖是我们日常生活中常见的一种食品，它的甜味适中，口感细腻，深受大家的喜爱。然而，在购买冰糖的时候我们会发现，它又分为白冰糖和**糖，虽然都是冰糖，但它的价格却不一样，那么，这两种颜色的冰糖有什么区别？到底哪个又更好些呢？今天就来跟大家聊一聊关于这两种冰糖的问题，了解这些区别后，就不怕再买错了。

区别一：颜色不同。

白冰糖和**糖之间最显著的区别就是它们的颜色了。**糖看起来就是浅黄色的，仔细看的话，还能发现它内部含有少量的杂质。而白冰糖它经过了完全去除色素的处理，所以，看起来就是纯净无杂质的洁白状态。

区别二：工艺不同。

其实不管是白冰糖还是**糖，它都由甘蔗茎中的茎汁经过熬煮、浓缩形成的结晶，再经过加工而成的冰糖。冰糖根据生产工艺、熬制时间、脱色工艺的不同，一般就会呈现为白冰糖和**糖。其中**糖的制作工艺比较少，没有经过除杂、脱色处理，所以它的纯度相对更高，而且里面还会留有一些杂质，它的颜色也更接近甘蔗汁本身的颜色。而白冰糖的工序比较多，除了简单的熬制、结晶外，它还会经过过滤、脱色等处理。这也是白冰糖颜色洁白，里面没有杂质的原因了。

区别三：营养不同。