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生姜别乱买,品质不好白送也不要,学会这几点,一挑一个准

生活常识佚名2024-05-06

生姜是我们厨房中必不可少的一种调味品,它具有丰富的营养成分,如维生素C、钙、铁、锌等矿物质,以及独特的生姜醇、姜烯酚等活性物质。这些成分赋予了生姜独特的药用价值和营养价值,对我们的身体健康大有裨益。然而,在购买生姜时,也是需要我们仔细挑选的,否则还可能买到开始腐烂,或者硫磺熏制过的生姜。今天就来给大家分享几个关于挑选生姜的小技巧,下面就跟着我一起来了解一下吧!

一:看颜色。

平常购买生姜的时候,相信很多朋友都发现了,生姜它是带着泥沙售卖的。其实带着泥沙售卖,并不是商家想压秤,而是这一层泥沙可以起到一个保护的作用。不仅能使生姜避免磕碰,而且也能保留生姜的水分,延长生姜的保存时间。但由于表面有泥沙,所以这样的生姜看起来并不美观,颜色会偏暗黄。我们在购买生姜的时候,看到这样的生姜就是正常的,我们可以放心购买。但要是生姜表面看起来光鲜亮丽,颜色偏白,那就说明这个生姜很可能用硫磺熏制过了,我们就最好避免购买。

二:看纹路。

在生姜的表面会有很多的纹路,通过观察这个纹路,我们就能辨别是老姜还是新生姜。老姜由于生长的时间长,它表面的纹路就会更多,层层相叠的,而且摸起来整个表面的纹路也是比较粗糙的。相反,生姜的表面光滑,纹路少,那么就是新生姜了。俗话说:姜还是老的辣,老姜的辛辣味更重,而新生姜虽然辛辣味淡点,但它的水分更多。因此在购买的时候,我们只要根据自己的需求选购就可以了。

三:捏一捏。

我们在选购生姜的时候,还可以将生姜拿在手上捏一捏,感觉它的紧实度。要是生姜捏起来比较松软,甚至表面还呈现出明显的褶皱,就说明这个生姜放置的时间比较久,里面的水分已经流失,甚至开始腐烂了。我们应该挑选那些捏起来手感紧实的生姜,这样的生姜往往更加新鲜,其品质也相对更佳。

四:闻气味。

生姜具有独特的辛辣味道,在挑选时,我们就可以拿起生姜放到鼻尖闻一闻。如果生姜闻起来有一点泥土味和生姜特有的淡淡辛辣味,那么这个就是优质的生姜了。相反,要是生姜闻不到辛辣味,而是闻到刺鼻或酸味的。这样的生姜就可能使用硫磺熏制过了,我们要谨慎选择。

五:挑大小。

相信很多朋友在选购生姜的时候,都偏向于购买个头更大的生姜,认为这样的生姜生长更好,里面的水分和营养会吸收的更多,而且去皮的时候也更轻松。但事实上,生姜的个头更大,它的味道可能就会不够浓郁。因此,选生姜的时候,应该挑选个头适中,不大也不小的,这样的生姜才更好。此外,接口处太细的生姜我们也最好不要挑选,接口太细,我们给生姜去皮就会比较麻烦,而且去掉皮也没剩多少果肉了。

六:观察是否发芽。

当生姜放置的时间长了,就会慢慢长出小芽,尽管生姜发了芽,但有些依旧看起来新鲜饱满。面对这样的生姜,我们也最好不要选购。虽然说生姜发芽后没有腐烂的话,是可以继续食用的。但生姜内部的营养和水分就会供给给了小芽,这样就会导致它的口感和营养都大打折扣了。而且发了芽的生姜,小芽生长的速度也非常的快,如果我们买回家没有及时吃掉的话,放上两三天就会越长越高,而生姜就会变得越来越干瘪。如果今天的文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。
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