什么是生粉啥叫生粉

生粉是我们所说的淀粉，拥有多种不同的种类，用途相对比较广泛，比如在炒菜时可以食用，或者用来摊饼或者做凉粉。绝大部分都是作用在肉类原料加工时可以起到勾芡的作用。

烹饪淀粉的常见分类

玉米淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉。玉米淀粉一般供应量比较大，在上浆还有勾芡时都可以使用，勾芡的效果明显超过马铃薯淀粉。马铃薯淀粉是人们常说的，土豆淀粉一般都是家庭常用的淀粉，但并不适合挂糊。需要注意，马铃薯淀粉不可以加热调匀，或者是直接放入到热的食物中，随时都可能会导致结块。红暑淀粉具有较强的吸水能力，但光泽度还有透明度欠佳。

生粉的特点