冰糖银耳的正宗做法是怎样的冰糖银耳有什么功效

根据养生食谱介绍，冰糖银耳的正宗做法为：银耳和莲子浸泡8小时、银耳洗净去蒂、银耳放入2500ml的矿泉水中、放150克冰糖、 大火烧开，再改文火慢炖15分钟即可。中医认为，银耳味甘性微寒，冰糖银耳有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊的功效。

银耳和莲子浸泡8小时。将银耳和莲子放入温水中，浸泡8小时，直到银耳变软，莲子变胀。银耳洗净去蒂。将泡好的银耳反复洗净，去掉蒂头，撕成小块。银耳放入2500ml的矿泉水中。将撕好的银耳放入矿泉水中，用中火烧开，转小火慢炖15分钟。放150克冰糖。将冰糖放入锅中，用小火慢慢煮化，不断搅拌，以免冰糖糊底。大火烧开，再改文火慢炖15分钟。继续用小火慢炖15分钟，直到银耳变得黏稠，口感滋润。

银耳富含胶质蛋白，能够润肺止咳、清热解毒、利咽降浊。银耳中含有大量的天然植物胶质，能够滋润皮肤，保持皮肤的水分，具有美容养颜的功效。银耳还能够提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，抑制肿瘤生长，提高机体免疫力等。