武汉66岁太婆一天炸3000个圆子 炸圆子怎么做酥脆好吃窍门

所谓的过了腊八就是年了，一到这种时候各种丸子是要开始准备起来的，但是现在人们都比较忙没有时间在外面买的还是省时省力些，在武汉有位66岁的太婆一天可以炸3000个圆子，看看具体情况是什么样的吧！

小年将至，街头打年货的氛围热闹起来了。

武汉年近七旬的万太婆在老社区炸了三十年的圆子，如今一天能炸3000个。

前段时间，因所在的社区搬迁，太婆无奈关门了，结果老街坊们四处寻访太婆。

眼看要过年了，万太婆舍不得街坊们和自己的手艺，又找了门面把“万太婆圆子店起来，为了方便老街坊，还把圆子年货搬上了外卖平台。

老街坊们看到了，暴走几公里找到万太婆的店打年货。

“总觉得是妈妈的味道，没有那些科技与狠活”，有顾客评价。

年轻的街坊还专门留言说：“吃到万太婆的圆子，才有了武汉的年味，希望太婆健寿”。

太婆感动不已，说“只要能干，就会把圆子炸下去。”

准备食材：猪肉馅1000克、大葱一小段、生姜一小块、盐适量、花椒粉5克、白胡椒粉5克、红薯淀粉200克、食用油适量。做干炸丸子，可以使用肥瘦相间的前腿肉和梅花肉，肥瘦比例3:7，做出来的丸子口感最佳。

1、把提前处理好的肉馅放在盆中，加入适量盐、5克花椒粉和5克白胡椒粉，下手抓拌肉馅，把肉馅抓拌至发粘。