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武汉66岁太婆一天炸3000个圆子 炸圆子怎么做酥脆好吃窍门

生活常识佚名2023-01-06

所谓的过了腊八就是年了,一到这种时候各种丸子是要开始准备起来的,但是现在人们都比较忙没有时间在外面买的还是省时省力些,在武汉有位66岁的太婆一天可以炸3000个圆子,看看具体情况是什么样的吧!

小年将至,街头打年货的氛围热闹起来了。

武汉年近七旬的万太婆在老社区炸了三十年的圆子,如今一天能炸3000个。

前段时间,因所在的社区搬迁,太婆无奈关门了,结果老街坊们四处寻访太婆。

眼看要过年了,万太婆舍不得街坊们和自己的手艺,又找了门面把“万太婆圆子店起来,为了方便老街坊,还把圆子年货搬上了外卖平台。

老街坊们看到了,暴走几公里找到万太婆的店打年货。

“总觉得是妈妈的味道,没有那些科技与狠活”,有顾客评价。

年轻的街坊还专门留言说:“吃到万太婆的圆子,才有了武汉的年味,希望太婆健寿”。

太婆感动不已,说“只要能干,就会把圆子炸下去。”

准备食材:猪肉馅1000克、大葱一小段、生姜一小块、盐适量、花椒粉5克、白胡椒粉5克、红薯淀粉200克、食用油适量。做干炸丸子,可以使用肥瘦相间的前腿肉和梅花肉,肥瘦比例3:7,做出来的丸子口感最佳。

1、把提前处理好的肉馅放在盆中,加入适量盐、5克花椒粉和5克白胡椒粉,下手抓拌肉馅,把肉馅抓拌至发粘。