宫保鸡丁的来历宫保鸡丁是什么菜系

宫保鸡丁的来历和清朝山东巡抚有关。丁宝桢是一个比较喜欢吃鸡还有花生米的总督，尤其喜欢吃辣，来到山东时，就命令厨房做了这一道改良的酱爆鸡丁，后来在成都市就把这一道菜逐渐的推广开来，并且还将其命名为宫保鸡丁。

宫保鸡丁的特色

主要的特点就在于辣，里面会带有一些甜甜，里面又带有一些辣，将鸡肉的鲜嫩紧密的结合花生的香脆、入口鲜辣、酥香，更能体现出红而不辣、辣而不猛等特点，肉质比较滑脆。再咬上一口之后舌尖就可以感受到有一种威那敢接着就会冲击到味蕾，会有一种甜蜜的感觉，在咀嚼时又有一些酸酸的感受。鸡丁在麻辣酸辣以及甜蜜的包裹之下，加上花生米加上葱段，总会让人意犹未尽，欲罢不能。