​料酒是什么料酒是干嘛用的

料酒就是所有烹饪用酒的一种统称，里面主要的就是黄酒能够有效去除肉类，还有鱼类的膻味，可以增加菜肴的香气。同时还能够有效促进于各种不同味道，可以把这些味道慢慢的融入到菜肴中。

一、料酒有什么样的作用

料酒里面就会含有乙醇，拥有着一定的挥发作用，可以去除一些难闻的味道。黄酒的酒精浓度一般只有在15%左右，在有效去除膻味时，还不会影响到肉类里面的蛋白质。在日常烹饪的过程中，经常性都会使用到，可以有效产生一种不一样的味道。