辣白菜要腌制多长时间可以吃 辣白菜腌制的家常做法

辣白菜和普通泡菜一样要腌制一段时间之后才能吃的，但是冬天天气比较冷不知道要腌制多久才能吃？辣白菜自己在屋里做的话怎么做的好吃？

一般来说，辣白菜可以在腌制后三到四天食用，但此时辣白菜的风味和营养价值并不是最佳时机，因为乳酸菌在腌制半个月后改善辣白菜中的营养，在此期间腌制辣白菜产生的亚硝酸会在乳酸菌的分解和破坏下逐渐减少，因此，最好在腌制半个月后食用辣白菜

【制作主料】：大白菜1棵

【制作调料】：盐2勺、辣椒面2勺、生抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、香醋1勺

【步骤一】：把大白菜清洗干净，然后改刀切小块放入盆中，放入2勺盐用手抓拌均匀腌制1个小时，把大白菜的水腌制出来，去除白菜的生涩味道。

【步骤二】：取一个小碗，放入两勺辣椒面，然后一勺冒烟的热油，把辣椒面的香味激发出来。

【步骤三】：辣椒面香味激发出来，稍微放凉，依次放入生抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、香醋1勺，搅拌均匀兑成调料汁。