家有香菇的留心，真是太聪明了，现在学会不迟，看完记得叮嘱家人

家里有香菇的朋友，要注意一些使用事项，估计还有很多朋友都不太清楚，现在学会了还来得及，看完之后记得叮嘱家里人，让他们也能够知道。

我们都知道香菇有两种，一种是鲜香菇，另一种是干香菇，那么在我们使用它们做配料的时候，也是需要一些小技巧的，避免损坏香菇，破坏香菇里面的营养成分，今天小编给大家分享一下，关于香菇的一些小常识。

首先，我们来了解一下鲜香菇，鲜香菇的质地比较柔软，软嫩，我们买过来之后，清洗的时候，不要太过用力，如果用力过大，还容易破坏鲜香菇的组织，而且鲜香菇也是不建议用来焯水的，如果焯水之后，还容易使营养成分流失掉，甚至影响到鲜香菇的口感。

平时，我们可以准备一些淡盐水，来清洗鲜香菇，把香菇伞朝上，朝同一个方向旋转香菇伞，这样附着在褶皱里面的一些泥沙，就容易被清洗出来，然后用手稍微搓洗一下，洗掉表面的一些泥土。鲜香菇洗好了之后，用清水冲洗干净，就可以直接拿来做菜了。

接着，来说一下干香菇，干香菇表面干硬，需要用水泡发，才能进行加工，在泡发的时候，如果用热水来泡，虽然泡发的时间短，但是同样也会使香菇的营养成分流失掉，如果用冷水来泡发，那么泡发的时间，相对会更长一些。所以平时，我们可以用温水来泡发，水温大概40度左右就差不多了。