煮粽子需要多长时间才可以煮粽子用大火煮还是小火煮

如果是外面买回的粽子，要煮1-2小时候才可以，通常在煮粽子时要选用大火，待水开以后用小火慢煮一到两个小时。自己自制的粽子就不需要参考这个方法，大火小火都可以，而且时长还可以缩短。

煮粽子其实一门很有学问的技术，在放粽子时一定要记得冷水下锅，因为这样煮出来的粽子口感好，而且只有这样才可以保证内外都熟透，切记锅中盛放的水一定要在粽子身高的两寸左右，煮制粽子的过程中会膨胀，如果水不够多的话很容易夹生。煮粽子的过程中还要记着千万不要添生水，避免粽子出锅后松散可以采用一些比较重的东西压上去。

想要口感软糯香甜的话可以在锅中加入一点食盐和食用碱，因为盐可以使粽叶中的清香更好的融入粽子中，碱可以使粽子变得更加软糯香甜。对于不少人来说买到一个好粽子真的很困难，如果实在分辨不来的话可以买现场制作的那种，最起码吃着安心。现场买不到的话，可以认真查看粽叶是否新鲜，最起码新鲜的粽叶肯定要好一点。

粽子的包装陈旧或者漏气，而且还没有生产日期等信息的，就没有购买的必要了。一般粽子都带着一股清香如果闻着味道不对建议放弃。还有一点值得注意的是粽子虽然好吃，但是不宜对吃，它的粘度比较好所以不太好消化，而且含糖量比较高，适当的吃几个解解馋，不要拿它当饭吃，而且切忌空腹吃粽子，会导致慢性胃炎，吃粽子的时候也不要喝冷饮，会导致难以消化的糯米凝固让人感觉到滞胀。