雪花酥要放凉多久才切块 雪花酥切的时候拉丝是怎么回事

雪花酥需要放凉至少一个小时才能切块。切的时候拉丝是因为酥皮中的油脂在凝固后形成了层层叠叠的薄片，所以在切开时会有拉丝现象。

15-30分钟即可。一般雪花酥15-30分钟便可完全冷却,冷却后的雪花酥便可以切块,一般建议用粗的锯齿刀切雪花酥,粗锯齿刀是切蛋糕的时候用途最广泛的一种刀具。

一定要在放凉后切成小块，热的时候切会出现粘刀拉丝等现象。切块后的雪花酥可以放入奶粉中滚一圈，使雪花更饱满。