为啥只有中国人炒菜，欧美国家为啥不炒菜？是不会炒还是太懒惰？

为啥只有中国人炒菜，欧美国家为啥从来不炒菜？话说西餐的种类无非就是汉堡、披萨、牛排、沙拉，就算一只手数不过来，两只手也够用了。

但中餐不同，光烹饪工艺，就有99%的国人说不全，它们分别是：炒爆溜炸烹、煎贴烧焖炖、蒸煮烩炝拌、焗卷汆滑烫、腌烤烘卤熏、涮滚酱泡拼、冻扣拌糟酥、拔丝、蜜汁、沾糖，等等等等！

此外，咱们还有各具特色的八大菜系，一天吃一种，也能365天不重样。毫不夸张的说，相比中餐的源远流长，欧美菜谱着实有点拿不出手了。那同样都是进化，他们为啥不炒菜呢？是因为懒吗？

还真不是，欧美人很爱运动，休闲娱乐、外出聚会的时间不比咱们少，那是因为他们不会炒吗？也不是，网上菜谱随便看，想学还能找不到？其实，很大一部分原因是欧美人的祖先没有“锅”，据史料记载，我国早在宋朝时期就实现了铁锅自由，但欧美国家直到工业革命前，冶铁技术才得以快速发展。

此外，跟欧美人没有足够的调味料也有一定关系，毕竟，一盘能登大雅之堂的炒菜，不能只有科技与狠活。可是~~如今锅有了，调料也全了，欧美人为啥还不炒菜呢？我们接着往下看。

欧美人不坐月子我忍了，不喝热水我也能理解，但炒菜那么好吃，为啥我们吃了上千年，他们却从来不炒菜呢？

首先，文化差异，在欧美人看来，蒸煮和生吃才能留住食物的营养，而炒菜会破坏纤维结构，造成营养流失，吃不吃、差别不大。

反观我们，认为炒菜可以在短时间激发食物的香味，既是最直接、最简便的烹饪方式，又能达到色香味俱全的目的。

其次，地域影响，我国多数地区是靠农耕起家的，畜牧业略显逊色，食物也主要以谷物为主，蔬菜、瓜果和肉类为辅。古人为了满足营养所需，习惯了将肉切成小块，再跟蔬菜一起炒。