蓝莓皮上的白霜是花青素吗

蓝莓的果肉比较小，但是水分足，一口爆浆，酸甜可口，是比较受欢迎的一种水果，很多人都喜欢吃蓝莓。蓝莓上面都会有白霜，这个是生长过程中形成的一层果粉，并不是花青素，也不是酵母菌。

不是。

蓝莓表面的白霜是其在生长过程中形成的一层天然的蓝莓果粉，是果糖液凝结而成的，能够降低蓝莓果实的失水速度，就像是葡萄表面的白霜一样，这层白霜是可以吃的，不需要特意洗去，另外，越是新鲜的蓝莓，表面的白霜就会越多越完整。