什么是硼砂猪肉？它究竟有多大的危害？如何辨别猪肉的好坏呢？

你敢相信吗？现在就连新鲜猪肉都充满了科技与狠活，那么硼砂猪肉到底是啥？人吃了这种肉又会怎样呢？古人常说“无肉不欢，无酒不快”，可见中国人从古至今对肉的痴迷程度。

有数据显示，中国是世界上最大的猪肉消费国和生猪生产国，平均一年要吃掉7亿头猪，甚至还要从美国进口。然而有买卖的地方就会有套路，市场上出现了一种格外“新鲜”的硼砂猪肉。硼砂的化学名称叫硼酸钠，别名叫月石，有很强的毒性，关键是，人一旦摄入体内就无法排除，在胃酸的作用下会转化为硼酸，破坏消化道中酶的活性，容易导致消化不良，严重的还会呕吐，腹泻，甚至休克。

小孩累计食用两三克就能致命，而成年人超过25克就得上西天了。这不禁让人好奇，为啥硼砂危害这么大，还会出现在猪肉上呢？知情商家道出了内幕，首先是硼砂有抑菌防腐的功效，当天宰杀的猪肉可能卖不完，个别的商家为了防止隔夜的猪肉变质，就会在猪肉表面喷一层硼砂水，或者直接涂抹硼砂。

这样操作后的肉看起来颜色鲜艳，吃起来肉质嫩滑，可谁能想到这“梦中情肉”是有毒的呢？那怎么分辨猪肉是真新鲜还是加了硼砂呢？我们接着看。说出来你可能不信，硼砂除了能让猪肉变新鲜外，还能把猪肉“变”牛肉，这是咋回事？那么买肉时，应该如何分辨真假呢？

中国有句古话“人心不足蛇吞象”2010年，佛山一猪肉商贩为了利益，造出了内里是硼砂猪肉的“牛肉”。据商贩交代，将猪血，豆粉，糖盐等调料混入猪肉片中搅拌，同时加入硼砂，待搅拌均匀后，正宗的猪肉就变成了表面鲜红的牛肉，硼砂能延长假牛肉的保质期，还可以使肉的口感更有韧性。