蜗牛是法餐之魂？法国人1年吃掉6万吨蜗牛，为啥中国人却不吃？

你敢相信吗？不到7000万人口的法国，每年竟会吃掉6万吨蜗牛，还把让蜗牛引以为傲的保护壳当成了饭碗。这不禁让人好奇：法国人为啥喜欢吃蜗牛，又是如何吃蜗牛的？

这还要从中世纪说起，那时的欧洲贫富分化严重，只有皇宫贵族才能享用肉类，普通人经常吃了上顿没下顿，于是他们就利用下地干活的空档，捉一些蜗牛来解馋。

后来，一位厨师将蜗牛料理带入皇家菜系，瞬间就让它高端了起来。同时，由于人们的大量捕捉和杀虫剂的使用，野生蜗牛的数量越来越少，等到十八世纪，也只有名门望族才能享受到蜗牛这挡美食了，如今，法国人为了实现蜗牛自由，不得不花高价从海外进口。

而烹饪蜗牛自然成了法国家庭主妇的拿手好菜，第一步，准备一桶蜗牛壳和一桶蜗牛肉，第二步，把蜗牛壳不认识的蜗牛肉放进蜗牛肉不认识的蜗牛壳里，期间还要将用大蒜、黄油、洋葱、欧芹叶制成的调味品一同筛入蜗牛壳中，第三步，放入烤箱、开足马力，20分钟后香喷喷的法式蜗牛就做好了。

想制造情调的小伙伴可准备法式面包和红酒，有钱的再配上鹅肝和鱼子酱，简直太哇塞了！但蜗牛和福寿螺是远亲，不用担心寄生虫吗？

你可能不会相信，在我国只配给人类幼崽当玩具的蜗牛，竟是法国人用来招待贵宾的“国菜”，难道他们不怕寄生虫吗？

把时间拨回1985年，台湾一富商听信日本人谗言，认为吃蜗牛能大补，便在自家别墅里养起了非洲大蜗牛，等它们长到20厘米，就招来一位日本厨师，将其做成了蜗牛刺身，不料除了在外留学的三儿子，其他人全部因感染广州管圆线虫驾鹤西去。看到这很多小伙伴坐不住了，这也太吓人了吧，法国人为啥还敢吃呢？

其实虽然蜗牛有2.2万种，但法国人也不是随便抓一种就吃，像上面说的非洲大蜗牛早就被餐饮界拉入黑名单，估计也只有三哥敢吃了，