河北保定的驴肉火烧，为啥曾经风靡全国，现在却很少见到了？

你吃过驴肉火烧吗？说出来你可能不信，如今走不出保定的驴肉火烧，曾经可是火遍了大江南北，那么驴肉火烧为啥不火了？难道跟狗不理包子一样，是自作自受？

所谓驴肉火烧，就是在酥脆的火烧侧面开个洞，然后将事先卤好的驴肉切碎，混入些青菜，塞入火烧中。再搭配一碗驴肉汤，估计三藏法师看了，也会流口水。

正因如此，卖驴肉火烧的店铺很快开到了全国各地，甚至一些平常不喜欢吃肉的小伙伴，都会一日三餐非它不吃。但~~“出来混总是要还的”，如今不仅卖驴肉火烧的店铺很少见，过来人提到它时，还会忍不住摇头。

嘿？这是为啥呢？难道吃货不够专一，产生了“味蕾疲劳”？其实，是4个原因赶走了客户。原因一，性价比不高，简单说就是太贵了，早在10年前，狗不理包子还不敢要价13一个的时候，一份驴肉火烧就卖10块钱了，其实这也不能怪他们，主要是驴肉太贵。

普通老百姓吃不起怎么办啊？干脆就不吃呗。那么其他原因又是什么呢？我们接着往下看。你是否发现，曾经风靡全国的驴肉火烧，如今已经很少见了。那么到底是驴肉出了轨，还是火烧劈了腿。用老百姓的话来说：驴肉火烧是自作孽不可活。

原因二，以次充好，虽说餐饮界常有挂羊头卖狗肉的现象发生，但没吃过驴肉，还没见过猪跑吗？现在的消费者可不是好骗的，火烧里到底放的驴肉还是猪肉，肉多还是菜多，心里都明镜的。进而驴肉火烧在一些加盟商自砸招牌的操作下，渐渐失了人心。

原因三，菜品单一，虽说天上龙肉，地下驴肉，但就算驴肉饺子，天天吃也会腻啊。更何况一群人去吃饭，但凡有一个不爱吃驴肉的，驴肉火烧就要被拉黑了。

原因四，肉的品质，额~~驴肉不就是驴肉还分品质吗？当然分了，驴肉的品质不仅由驴的部位决定，还与品种有关，驴肉火烧之所以名声大噪，是因为祖师爷选用了太行驴和渤海驴的后腿肉，但随着店铺越开越多，对驴肉的需求量也越来越大，就不再注重品质了。

那既然驴肉紧缺，有啥很少有人养驴呢？我们接着往下看。你可能不会相信，驴肉火烧跌落神坛的的原因竟是因为驴太少。活人还能被尿憋死？驴不够用就养呗？搞不好还能大赚一笔！

话说驴真不是一般动物，早在农耕时代，它就被当成生产工具，后来，家家户户都能吃上肉了，驴肉又被卖到了五六十一斤，到了现在，某电商平台的驴皮阿胶，375克就挂出5万的高价。

其实真不是农民伯伯不想赚钱，而是驴可不如动画里那般可爱。首先，这货是个难伺候的主，你可以将它理解成来了大姨妈的女朋友，平时撒泼打滚就算了，生起气来不管是衣食父母还是亲生骨肉，都照踢不误。

其次，驴的繁殖能力比国宝大熊猫好那么一丢丢，理论上3年2胎，一胎只能生一个，妊娠期又长达一年之久，在这方面，唯一能拿的出手的，估计就是跟马能生出骡子了。

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此外，驴的饲养成本，比爷爷奶奶那辈养孩子的成本还要高，以吃的为例，每驴每天至少二十斤饲料，纯纯干吃不胖型的。久而久之，养驴的越来越少，驴肉火烧也就淡出了我们的生活。那么你爱吃驴肉火烧吗？