河北保定的驴肉火烧，为啥曾经风靡全国，现在却很少见到了？

你吃过驴肉火烧吗？说出来你可能不信，如今走不出保定的驴肉火烧，曾经可是火遍了大江南北，那么驴肉火烧为啥不火了？难道跟狗不理包子一样，是自作自受？

所谓驴肉火烧，就是在酥脆的火烧侧面开个洞，然后将事先卤好的驴肉切碎，混入些青菜，塞入火烧中。再搭配一碗驴肉汤，估计三藏法师看了，也会流口水。

正因如此，卖驴肉火烧的店铺很快开到了全国各地，甚至一些平常不喜欢吃肉的小伙伴，都会一日三餐非它不吃。但~~“出来混总是要还的”，如今不仅卖驴肉火烧的店铺很少见，过来人提到它时，还会忍不住摇头。

嘿？这是为啥呢？难道吃货不够专一，产生了“味蕾疲劳”？其实，是4个原因赶走了客户。原因一，性价比不高，简单说就是太贵了，早在10年前，狗不理包子还不敢要价13一个的时候，一份驴肉火烧就卖10块钱了，其实这也不能怪他们，主要是驴肉太贵。

普通老百姓吃不起怎么办啊？干脆就不吃呗。那么其他原因又是什么呢？我们接着往下看。你是否发现，曾经风靡全国的驴肉火烧，如今已经很少见了。那么到底是驴肉出了轨，还是火烧劈了腿。用老百姓的话来说：驴肉火烧是自作孽不可活。

原因二，以次充好，虽说餐饮界常有挂羊头卖狗肉的现象发生，但没吃过驴肉，还没见过猪跑吗？现在的消费者可不是好骗的，火烧里到底放的驴肉还是猪肉，肉多还是菜多，心里都明镜的。进而驴肉火烧在一些加盟商自砸招牌的操作下，渐渐失了人心。