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河北保定的驴肉火烧,为啥曾经风靡全国,现在却很少见到了?

生活常识晴栀科普2023-05-09

你吃过驴肉火烧吗?说出来你可能不信,如今走不出保定的驴肉火烧,曾经可是火遍了大江南北,那么驴肉火烧为啥不火了?难道跟狗不理包子一样,是自作自受?

所谓驴肉火烧,就是在酥脆的火烧侧面开个洞,然后将事先卤好的驴肉切碎,混入些青菜,塞入火烧中。再搭配一碗驴肉汤,估计三藏法师看了,也会流口水。

正因如此,卖驴肉火烧的店铺很快开到了全国各地,甚至一些平常不喜欢吃肉的小伙伴,都会一日三餐非它不吃~~“出来混总是要还的”,如今不仅卖驴肉火烧的店铺很少见,过来人提到它时,还会忍不住摇头。

嘿?这是为啥呢?难道吃货不够专一,产生了“味蕾疲劳”?其实,是4个原因赶走了客户。原因一,性价比不高,简单说就是太贵了,早在10年前,狗不理包子还不敢要价13一个的时候,一份驴肉火烧就卖10块钱了,其实这也不能怪他们,主要是驴肉太贵。

普通老百姓吃不起怎么办啊?干脆就不吃呗。那么其他原因又是什么呢?我们接着往下看。你是否发现,曾经风靡全国的驴肉火烧,如今已经很少见了。那么到底是驴肉出了轨,还是火烧劈了腿。用老百姓的话来说:驴肉火烧是自作孽不可活。

原因二,以次充好虽说餐饮界常有挂羊头卖狗肉的现象发生,但没吃过驴肉,还没见过猪跑吗?现在的消费者可不是好骗的,火烧里到底放的驴肉还是猪肉,肉多还是菜多,心里都明镜的。进而驴肉火烧在一些加盟商自砸招牌的操作下,渐渐失了人心。