煎鸡蛋黄没熟透可以吃吗 煎鸡蛋煎到什么程度最好

煎鸡蛋黄没熟透可以吃，但是会有一定的食品安全隐患。最好将鸡蛋煎到蛋清凝固、蛋黄半熟或全熟状态。

一般情况下，如吃无菌蛋，蛋黄没煮透可以继续吃；如果为普通鸡蛋，蛋黄没有煮透，通常不建议吃，以免对胃肠道产生刺激，引起腹痛、腹泻等不适。为保证饮食安全，日常建议将食材烹饪熟透后吃。

1、无菌鸡蛋：无菌鸡蛋通常指采用巴氏消毒法等工序严格加工处理过的鸡蛋，基本不含有病原体或含病原体极少，不会对机体造成明显危害。煮制无菌蛋，蛋黄没熟透，符合生食标准，可以继续吃，通常不会对机体产生不良刺激；

2、普通鸡蛋：普通鸡蛋通常未经过消毒、杀菌等操作，鸡蛋中可能存在一定细菌、寄生虫等病原体微生物。煮鸡蛋蛋黄没熟透，不能将鸡蛋中的病原微生物彻底杀灭，吃了以后可能对胃肠黏膜产生一定刺激，易引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状，影响身体健康。

如日常吃了蛋黄没熟透的普通鸡蛋，身体没有出现不适症状，可以多喝水、多休息，促进代谢，密切观察自身症状。如出现明显不适症状，需及时就医处理，避免贻误治疗。日常吃普通鸡蛋时，要注意鸡蛋的蒸煮时间，一般建议蒸煮8-10分钟左右，避免吃没有煮熟的鸡蛋。

煎蛋8分熟是最好的,那时的口感也最好。煎蛋可随着人们口味的变化而在烹饪上变换很多的花样，其营养价值也因加入的配餐食品而得到了进一步的提升。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易被机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量很高，B族维生素也很丰富，还含有其它许多种人体必需的维生素和微量元素。油煎鸡蛋过老，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。

食材准备：鸡蛋，橄榄油，食盐，胡椒粉

详细做法：

第1步，如果怕鸡蛋炸油的话，可以将鸡蛋先打入一个无水的碗里；将平底锅大火烧干，然后转小火，以打圈的方式淋入适量橄榄油，小火加热6~8秒后即可滑入鸡蛋。