粽子要等水开了之后在下吗

粽子是比较受欢迎的一种食物，它的吃法比较多，很多人都会在家煮着吃，这是最简单的一种吃法。煮粽子也是有一定技巧的，一般直接冷水下锅煮，不需要等水开之后放，这样会容易导致夹生的情况。

不是，直接冷水下锅煮。

正确的做法是用冷水煮粽子，水温和粽子一起共同受热，这样粽子受热比较均匀，不会出现外面熟了里面还夹生的状况。

其实煮粽子时，放少许的食盐和食用碱（小苏打），粽子更好吃。俗话说“咸能引甜”，加入食盐能激发糯米自身的甜味，还可以使粽叶的清香渗透到糯米中去。而食用碱即可避免糯米中的营养流失，还能使糯米变得更软糯，这样的口感吃起来会更加香 。所以煮粽子时别忘了这2样调料。

根据粽子的大小、使用的锅具不同，煮的时间也不一样，但有一个最低时间，记住就行了。

现包的粽子，不敢外面卖的还是自己包的，一般也就是拳头大小，以这个大小为标准。

如果用高压锅煮，加水没过粽子，上气后小火煮1小时，再浸泡半小时，肯定熟了。