银杏果要去芯吗 银杏果怎么处理才能吃

银杏果要去掉果核才能食用；可以先将银杏果剥去外皮和果肉，再用刀或指甲沿着中心线剖开，然后取出果核；处理完毕后，可直接食用或加工制成银杏果糕、银杏蜜饯等。

是的，食用白果需要去皮去芯,因它含有少量的氰甙和白果酚甲等物质,所以略有小毒,食之不当或过量,会引起中毒。

白果不能多吃，尤其是生的白果，食前要把毒素较集中的果仁芯摘除，或去壳煮熟，才能去毒。

1、高温处理：在服用银杏果之前最好经过高温解决，可以把银杏果放到微波炉加热，也可以把银杏果放到锅中煮开或是炒过之后再吃，选用高温加热都能让带有的毒副作用的银杏果酸特异性减少，能让毒副作用变弱，这样再吃银杏果便会安全性许多，基本不会中毒了。

2、除掉胎芽：在服用银杏果之前要进行必要的处理，这类食中带有银杏果酸和银杏果酚及其氰苷等多种多样毒副作用成份，而这种物质又多集中化在它的翠绿色胎芽中，在服用之前把银杏果的胎芽除掉，就能让它的毒副作用变弱，这样再服用也会安全性许多。