蒸小龙虾腥味重怎么办

小龙虾是生活中比较受欢迎的一种美食，它的吃法比较多，营养丰富，很多人都喜欢吃。清蒸小龙虾的腥味可能会有点重，可以加点紫苏，也可以泡在醋和辣椒里面，也可以去除虾线。

因为小龙虾是一种甲壳类动物，常年生活在水下的淤泥中，所以它们有臭味。要想去除臭味，让小龙虾变得美味，第一步是在清洗小龙虾之前先把虾线从小龙虾身上去除。去除虾线后，小龙虾上的大部分臭味都被去除了。然后，在烹饪小龙虾时，使用调味料来去除残留的臭味，这样，小龙虾身上的腥味基本上就被去除了。

芳香分子是由紫苏本身产生的，紫苏可溶于人类最麻烦的物质——脂肪。通过这个过程，可以更好地去除小龙虾的腥味。

在干净的水中加入醋和胡椒。搅拌均匀后，将龙虾浸泡2小时左右，可以有效去除腥味。

小龙虾通常需要蒸10-15分钟才能煮熟，但如果用高压锅蒸，只需要5-8分钟。蒸小龙虾的时候，要注意不要把小龙虾的头切掉，后面也要打开，这样很容易导致小龙虾的味道不好。蒸小龙虾之前，可以提前加入白酒浸泡，这样小龙虾的肉质会更加鲜美。

一般来说，由于小龙虾的外壳很硬，它比其他海鲜蒸的时间更长，而且使用不同的炊具加热也会导致小龙虾的烹饪时间不同。如果用普通的电饭煲蒸小龙虾，需要10-15分钟。

如果你用高压锅煮小龙虾，蒸汽出来后只能蒸5到8分钟。注意不要蒸得太多，否则虾也会蒸老的。蒸小龙虾时，不要打开鱼头和鱼背，因为这样会使暴露在外的肉味道更糟。

为了保证小龙虾肉的鲜嫩，建议在蒸小龙虾之前先用白酒浸泡或腌制，这样煮出来的小龙虾味道会更好。蒸好的小龙虾会变成暗红色。建议不要吃蒸虾肉，因为它容易摄入寄生虫等细菌。