小龙虾肉质发黑还能吃吗

小龙虾是生活中比较受欢迎的一种美食，它的吃法比较多，营养丰富，味道鲜美，很多人都喜欢吃。有些人吃小龙虾的时候，会发现它的肉质发黑，这种很可能已经变质坏掉了，是不建议吃的。

建议不要再吃了。

一般来说，小龙虾肉质变黑，除了被酶作用氧化之外，主要就是发霉变质导致的变色了。这两种主要的原因都是存放时间过长，从而导致的小龙虾“黑变”。

氧化不仅会导致小龙虾营养价值的流失，还会使口感变柴变差，所以建议还是尽早食用。而发霉除了有上述两种现象出现之外，还可能产生了些对人体有害的物质，更加不建议食用了。