农村这野菜，常有人误认成蒲公英，其实它叫“还阳菜”，作用很大
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春天是百花齐放，万物复苏的季节，春天的气候在农村更能彰显出来它的美，因为在农村的土地，很多大自然植物都普遍生长在这里，所以春天也意味着有很多的野菜可以吃，而春天一过，很多野菜也已经逐渐开花结果重新繁殖，等到隔年的生长时间又可以重新出现在土地上。那么小编今天要说的这种野菜，它的生长形态以及繁殖方式都非常的相似蒲公英，所以常有人把它认错，其实它叫“还阳菜”，学名叫“黄鹌菜”，作用很大。
黄鹌菜是一年生草本植物，叶从基部向外扩张，叶片多裂角似一把剑，花枝长于基部，花枝较长，花朵呈黄色，小叶片层叠，果实之类包裹着种子，种子顶端生白柔毛，在成熟之后种子会自动脱落，轻飘飘的种子随着风吹它就会飘落飘远，在落地之处它便会在那个地方重新生长。所以植株生长的形态以及繁殖方式都很相似蒲公英，因此常有人把它认错是一种，虽然都是野菜可食用，但它们的营养及作用有不同之处。
黄鹌菜也有地方称黄花枝香草、野青菜、还阳草等，它对生长的环境毫不挑剔，所以它在我国分布的范围也很广，几乎南北方多地区都有野生普遍生长，它的花果期在4-10月间，植株开花非常的靓丽，在农村生活的朋友，现在到野外应该就可以看到很多花景，因为很多野菜在进入花期之后就少有人吃了。不过黄鹌菜在开花期间也是可吃的，可以全草拔起切断后制作成泡菜或是粘上面粉油炸都非常的美味，除此它还有含有很高的膳食纤维，被鉴定为“一级无公害蔬菜”，常吃能提高身体免疫力等。
而黄鹌菜除了可食用此外它也有很大的药用作用，全草祛去杂质后清洗晒干，全株煎水或是切断可以当茶叶泡茶喝，据《中华草药》中记载，它具有清热解毒、通结气、利咽喉、抗菌消炎、消肿止痛、治感冒等作用。如果有咽喉炎的朋友，可以试试这个方式：用部分鲜黄鹌菜捣碎取汁液调蜜服用，对治疗咽喉炎的效果很好 |
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