谷雨将至，这4种菜抓紧吃，鲜嫩营养，季节性强，可惜很多人当草

谷雨是二十四节气中的第六个节气，春雨连绵是谷雨时节最大的特点之一。谷雨节气后，降水量会增加，各种花花草草也就长得更快了！
谷雨也代表着寒潮天气将结束，气温日渐升高。起居饮食方面要注意，日常多食用补血益气、清热解毒的食材。这些食材不仅局限于各种蔬菜，还可以挖一些绿色天然野菜！那么，在谷雨时节，有哪些野菜不能错过呢？
一、苜蓿菜

苜蓿菜，营养丰富，具有“食物之父”之称。它含有丰富的蛋白质、钙、铁、钾等矿物质和维生素。适量食用，可以清热、止喘、降低胆固醇、舒筋活络、健脾胃！

推荐做法：【粉蒸苜蓿菜】

1.将苜蓿菜的老茎去掉，取嫩尖部分，放在淡盐水中浸泡5分钟后，用清水清洗干净，晾干水分备用。

2.将苜蓿菜装入盆中，加入食用油和一勺盐翻拌均匀，撒一层面粉后，再撒一层玉米面，快速翻拌后，再撒一层面粉和玉米面，再翻拌均匀，使苜蓿菜表面裹上一层面粉。

3.锅内加水烧开，水开后，将菜放入锅中，大火蒸5-7分钟，即可关火出锅。蒸苜蓿菜可以直接食用，也可以蘸蒜泥，都非常美味！

二、泥胡菜

泥胡菜含有丰富的维生素和钙、磷等营养元素，适量食用，具有清热解毒、促进肠胃蠕动，预防便秘等功效。

推荐做法：【凉拌泥胡菜】

1.将泥胡菜去掉干叶和根部，清洗干净后，控干水分。锅内加水烧开，放点盐搅拌均匀后，放入泥胡菜，搅拌均匀，焯水1分钟后，捞入凉水内过凉。