中国人杀生为什么要选择放血 源于祭祀神灵的古老传统

说到中国人杀生其实还是挺有意思的一种现象的，话说我们在杀生的时候好像都会选择先放血的，那么有的人要说了这是为什么啊?其实有的人说了这是为了吃了毛血旺啊，但是我们仔细的分析的话会发现其实并不是这样的，这样的现象其实是有很大的原因的，而且还是有古老的起源的，那么到底怎么说呢?下面就着这个问题我们一起分析揭秘看看啊!

咱步入正题，不知道大家有没有注意过，我国杀牲口，例如猪、牛、羊、鸡、鸭此类的，不论大小和肥瘦，从来都是要放血的，而且非正常死亡的，譬如病死的，也是要放血的，如果不经过这一系列的步骤，这肉吃起来就格外让人不舒服，有时候人们宁愿选择不吃，也不去吃没经过放血的牲畜(当然，这是在有得选的情况下，像是五六十年代闹饥荒的时候，人们大多是不顾虑这些的)。

那么，问题来了，为什么杀牲口要放血呢?进入现代社会，我们完全可以选择电死、药死，古代没有化学药品，也可以溺死或勒死嘛!总之，我们有一百种方法，可以让一头猪安静的走向死亡!为什么要费心费力的支使七八个人，将猪按在案子上，由屠夫由颈脖处插进去一把锃亮的铁刀，引出大量的鲜血呢?

老教授在课堂上，讲过这样的一个故事，他说他在欧洲讲学的时候，曾经发誓自己再也不要吃肉了，但是回国后试着吃了几顿肉，觉得还不错，又接着吃上了，打破了之前的誓言!这是为什么呢?他风趣的讲道：“我在欧洲的时候呀，吃过一次牛排，那个腥味实在是太重了，差点就吐了，真是吃不惯!”

故事讲完，老教授也彻底的向我们解释了这个问题。原来外国的牛羊都是电死的，没有放血这一说，这样一来的话，肉自然是腥的，没吃习惯的中国人当然就受不了。那么，为什么中国宰杀猪牛羊要放血呢?难道是因为我们一开始就知道不放血会很腥么?

可能，会有人说，放血是为了吃‘毛血旺’啊!事实果真如此么?别急，教授给了答案，而我，也会毫不隐瞒的告诉你们。

事实上，这与夏商周的传统有关，可从那个时候遗留下来的传统可是多如牛毛，具体又指得是哪种传统呢?古人云“国之大事，在祀与戎”，这里面的戎很好理解，便是‘战争’的意思，祀意为‘祭祀’，却比战争麻烦了很多。也许有人会觉得我在神吹，但古老的祭祀绝对不是我们现在流于形式的‘表演’，他们全然相信，若是失了‘礼节’，有了‘亏待’，就会带来无尽的灾难，会降下暴雨、会放出名为瘟疫的‘魔鬼’;而尽心侍奉，则能带来丰收、带来延年益寿。当然，在这儿说这两件‘大事’，并不是无脑神吹，杀牲放血其实就来源于祭祀神灵的古老传统。

心急的读者可能这会儿会批评我，绕来绕去还是没有解释传统的宰杀牲口为什么要放血的问题，全都是在说宰杀牲口要放血的来源，其实不然，解释清楚了来源，才能顺理成章的解释为什么。

现如今的祭祀大多流与形式，失去了神秘、敬重与畏惧，沦为了取悦众人的表演，不仅如此，祭祀这一传统全然靠着祭祖‘苟延残喘’，古代则不同，人们不仅仅经常性的祭祀，还为不同的祭祀对象设计了不同的程序、步骤，或者称之为仪式。电视剧中常有的祭祀场景，长案上总摆放着的都是些乳猪、烧鸡、烤鸭，也包括一些瓜果，群众看得多了，也就以为古代的祭祀就是那个样子。其实不然，在古代，祭天、祭地、祭四方，祭五岳、祭山林、祭川泽，祭人鬼都是有规定的，用多少牲口、采用什么方式，全然不能逾矩。而且，在祭祀中，牲口最被珍视的不是我们现在所看重的肉，而是牲口体内流淌着的鲜血。对的，在祭祀中是要把牲口的血全部放干，用于祭祀之中的。放干血之后的肉也就该蒸的蒸、该煮的煮，用于下一步的祭祀流程中。

就像现在的习俗一样，这些用于祭祀的肉，在祭祀完成后也是可以分而食之的。说到这里，大家应该能明白中国的牲口宰杀使用的手段都是放血了吧!这来源于祭祀，数千年以来，植根于我们代代相传的血液中，就算是祭祀不多见了，却依然保持着祭祀时宰杀牲口的习惯。