客家蕉岭传统古法榨茶油，你见过吗？

每到寒露时节，客家农村满山的茶树都挂满了一串串的茶籽。眼下又到了采摘茶子的时节。

茶籽树又叫油茶树，属于茶科，常绿的小乔木。因为它结的果实可以榨油，故叫油茶树。春天，茶子树绽放新绿。

每逢金秋十月，它的果实刚被采摘完不久，便会开花，漫山遍野飘散着山茶的清香。

茶子全部采摘回来后，就可以开晒了。

晒过几天太阳，茶子壳便会破裂，取出乌黑的茶仁。并不是所有的茶子壳都会破裂的，所以还要加以人工挑选，再用风车筛选，剩下的就是一颗颗圆形或扁圆形的茶籽了。

要注意的是，茶籽充分晒干后才能榨油，一百斤茶球可得茶籽30斤左右，而100斤上好的茶籽可榨油20斤左右。

茶子壳是天然的好肥料，它是碱性原料，把它烧成灰可以做碱，用来腌咸蛋，也可以撒在自家的菜园里做肥料。

榨油后的茶饼也是宝贝，以前没有洗发水时，客家人就用它来洗发美发，还可以用它洗衣服、杀虫等。

山茶油是我国最古老的木本食用植物油之一。

我们客家农村的山茶树，整个生长过程中不施农药、化肥等，榨出的茶油色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。

古法榨茶油是一门古老的民间工艺

看似简单的操作流程

却需要技术才能榨出高质量的茶油

好油不仅出自优质的油茶果

更来自于客家人精湛的榨油技艺

01入槽碾磨

将茶籽放入碾盘槽中，在水车的带动下，一圈一圈，将晒干剥壳的茶籽碾压成粉状。