历史上筷子是怎么流传到欧洲的?中国餐具如何改变欧洲的饮食方式?

筷子，是中国从古至今一直沿用的餐具，即便经历再多的朝代更迭、兵荒马乱，筷子却始终都存在，从来没有改变。对于我们来说，筷子只是一种餐具，却也不仅仅只是餐具，它更是我们钟爱并且要继承发扬的一种传统文化，底蕴深厚同时也散发着时代的光彩，它很普通，随处可见，但这并不代表它不受重视，更不是随便什么人都能拿来嘲笑的。

1.某欧洲“国际品牌”的奇葩表演，短短一天就成了轩然大波：先是发布一则视频，嘲讽中国人吃饭用筷子，接着该“国际品牌”设计师又满嘴喷脏，这下彻底引发国人愤怒斥责，原本在上海的重要活动就此凉凉，品牌形象毁了个干净。虽说该品牌至今还悲戚戚连呼“不幸”，却已毋庸置疑，成了不作不死的典型。

不过，通过这作死全过程，特别是那一则“嘲讽中国人用筷子”的拙劣视频，我们看到的，不止是该“国际品牌”低劣的道德素质，更有差到“感人”的历史知识水平。

因为，几个世纪前的大航海时代里，正是包括中国筷子在内的古代中国餐具登陆欧洲，才彻底改变了当时欧洲人的卫生习惯，助推欧洲人形成健康的餐饮方式——嘲笑中国人用筷子?您在乎过欧洲人的感受吗?

2.改变欧洲的中国餐具

现代人说起西餐，印象里常是琳琅满目的各种刀叉餐具，还有看上去十分优雅的进餐过程。近代以来的好些国人们，也是十分神往，将其当做高贵的象征。不过放在中世纪时，哪怕欧洲贵族的进食过程，且不论吃相高贵不高贵，所谓“精美餐具”，大多都见不着影。

比如汤勺，虽说在古罗马时代就有，但铜制的汤勺，一直都是贵族才用得上。最常用的叉子呢?最早出现在11世纪时的意大利，12世纪才传入英格兰，但当时并不普及。以意大利史料记载，当时还有很多欧洲权贵，把用叉子吃饭，当做“亵渎神灵”。

那大多数人怎么吃饭?嗯，从罗马时代起，欧洲就有一套礼仪：吃饭的时候，平民百姓要五指齐下，高贵的贵族们呢?那只能用三个手指头。然后擦手的时候，平民百姓只许用衣服或桌布擦手，只有贵族才可以用毛巾擦手，以示高贵身份。说白了，贵族平民，吃饭都是下手抓。

而比这“下手抓”更严重的，还有当时欧洲各种餐具的卫生水平。当时欧洲大多数人用的碗碟，常见木制和陶制，但木碗容易腐烂，陶碗不容易洗刷，时间长了当然容易滋生细菌。外加吃饭主要靠下手，这饮食的清洁标准，脑补下画面就可以想。

以意大利学者奇波拉的《欧洲经济史》记载，中世纪的欧洲城市，疾病死亡率一度高达百分之四十。恶劣的健康条件，很大程度上，就是这落后的饮食卫生惹的祸。

而随着新航路的开辟，漂洋过海来到欧洲的中国餐具，终于开始改变着惨不忍睹的欧洲饮食习惯。最先带来变化的，倒还不是低调的筷子，却是高调的瓷器。中国瓷器质地光滑耐热度高，与食物也不起化学反应，擦洗更是方便容易。于是进入欧洲后，迅速成了健康卫生的代表，自从16世纪起，就持续火遍欧洲贵族宫廷。