浅析鲁菜起源是在哪里?有着什么样的历史?

中国山东地区的饮食特点以及传统食品习俗等被统称为鲁菜文化。经过了千年的发展，人们不断的总结和寻觅着鲁菜的精华，最终使得卤菜成为了中国八大菜系中的第一位。鲁菜在我国影响颇广，那么关于鲁菜的起源和鲁菜形成的历史由来你们都知道吗?现在我们就一起来了解下吧。

山东古为齐鲁之邦，地处半岛，三面环海，腹地有丘陵平原，气候适宜，四季分明。海鲜水族、粮油畜牲、蔬菜果品、昆虫野味一应俱全，为烹饪提供了丰盛的物质条件。庖厨烹技全面，巧于用料，注重调味，适应面广。其中尤以“爆、炒、烧、塌”等最有特色。

随着历史的演变和经济、文化、交通事业的发展，鲁菜又逐渐形成了济南、胶东两地分别代表内陆与沿海的地方风味。

鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国(今山东省)，形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为“北食”的代表。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。