锡伯族的发面饼与好儿媳是什么民族文化?

在我国的少数民族锡伯族中，对于会不会做发面饼是一件非常重要的事情，尤其是对于这个民族的女孩子来讲。在她们嫁人后，如果不会做发面饼的话，会被公婆职责为不称职的妻子的。所以做好发面饼对于每一个锡伯族女孩来说是很重要的事情。那么接下来小编就带着大家一起来了解下这个民族文化吧。

发面饼是锡伯族人早晨餐桌上必有的食物。在察布查尔锡伯自治县曾经流传着这样一种说法：能否做好发面饼，是公婆评价一个新媳妇是否“称职”的“三好”标准之一。即：灶台是否干净，丈夫的衣领是否有黑垢，发面饼是否烙得好——不会烙大饼的姑娘甚至会嫁不出去。

在锡伯族群众中还有一个传说：新媳妇第一次为公婆做早餐，烙得第一张发面饼先背着家人偷偷吃掉，因为第一次为公婆做饭难免心情紧张、掌握不好火候。第二张发面饼烙好后，新媳妇又悄悄把丈夫叫进厨房品评。之后，新媳妇才有自信将第三张发面饼呈现给公婆。这一情形与古诗“三日入厨下，洗手做羹汤。未谙翁食性，先遣小姑尝”所描写情境非常相似。

锡伯族人做发面饼的酵面也有说头，说它是200多年前从东北西迁时带出来的;在近两年的西迁的路上，人们每天一如既往地做着发面饼，将酵面带到了伊犁。