清明上河图为什么有很多酒肆?

《清明上河图》描绘了北宋年间，都城汴京繁荣的一面，也是当时最真实的历史写照。五米长的画卷中，描绘了大量的人物、房屋、桥梁建筑等。不过有人发现，《清明上河图》有很多酒肆，酒肆就是指酒馆，在画中几乎每隔一段距离就会出现一个酒肆，难道宋朝人这么爱喝酒么?其实无论是文人还是武人，大家都爱酒，而且酿酒的技术也是在宋朝年间获得了巨大突破，下面就一起来了解下吧。

透过《清明上河图》会在不经意间看到许多酒肆，仿佛到处飘散着美酒和菜肴衬托着繁华与惬意。北宋人爱吃酒，无论草莽英雄的水浒一百单八将，还是吟风弄月的那些欧阳修、苏东坡和王安石们，当美酒遇到北宋，整个时代都醉了，醉的那么有情调，醉的那么富有诗情画意，打开清明上河图仿佛会被一阵阵酒香所陶醉。

这是一个政府鼓励、全民畅饮的时代，无论是东京的七十二家正店，还是村野乡居的浊酒一壶，宋人都在杯盏之间体味着太平盛世的美好。随着《清明上河图》画卷的打开，汴京城宛如复生。著名的虹桥横卧在川流不息的汴河上，舟船往复，古柳参差。虹桥南面有一家名为“十千脚店”的酒馆，则是人烟繁盛的酒楼“孙羊正店”。 同是酒楼，“正店”和“脚店”有什么区别?让我们走出《清明上河图》，走进宋朝看个究竟。

酒从宫廷飘出，气度雍容又带几分英武的宋太祖赵匡胤下了紫宸殿，完成了一天的朝政，赵匡胤兴致颇浓和几位亲信大臣喝了起来。《涑水记闻》中记载，赵国胤曾说:“朕每日宴会，承欢致醉，经宿未尝不自悔也。”

写到这儿还能想到“杯酒释兵权”，一杯美酒换来了天下兵马的权力，这酒怕是醉的太值得了，甚至此前在研究平定天下时，他也要冒着风雪去赵普家吃酒烤肉。宋朝上至帝王下至黎民百姓，都喜欢喝点酒。酒酣微醺间，眯眼看朦胧的月色，谈兴便浓。宋朝全民饮酒这事，说起来还与宋朝的酒政制度有关。

酿酒需要大量的粮食。尽管与唐朝天宝年间的八百五十万顷田地相比，北宋天禧五年( 1021年)的五百二十四万顷耕地数字少了些，但由于占城稻的引进与大力推广，宋代粮食生产呈现新的局面。《宋史.食货志》记载，”大中祥符四年( 1011年)，帝以江、淮、两浙稍旱即水田不登，遣使就福建取占城稻三万斛，分给三路为种。……稻比中国者穗长而无芒，粒差小，不择地而生。”与本土粳稻相比，籼型品种的占城稻不仅“不问肥瘠皆可种”，而且产谷量高、成熟期早，能避免秋早的威胁，十分有利于推广。据李映发在《宋代酒文化考察》中的考据，当时江南稻谷亩产能达三石。

北宋有一个十分被人诟病的国策:“外轻内重、强干弱枝”，即削弱地方权力，强化中央集权。这使得北宋政府自创立起就背负着沉重的财政压力。北宋初年，政府还延续五代时的“禁酒”政策，如宋太祖建隆年(961年)下诏:“应百姓私曲十五斤者死，酿酒入城者三斗死”，但后来为维持庞大的财政支出，朝廷就逐渐松驰“禁酒”，并且将酒业收归中央，从而可抽取税收。这种对酒类进行专卖的制度，称作“榷酒”。

在榷酒下，“正店”和“脚店”应运而生。“正店”是指有酿酒权的铺，“脚店”则无酿酒权，所售酒都从“正店”批发。《东京梦华录》即载，“在京正店七十二户，此外不能遍数，其余皆谓之脚店。”在太平日久，人物繁阜的大宋朝，人们有理由也有条件沉浸在汴京的花气酒气中。 宋朝酒水专卖的成功秘诀在于“ 抓大放小”。