老被人说的“鱼不蒜,羊不姜”是什么意思?这里面有什么讲究?

我国的饮食文化有着非常悠久的一段历史，在很多的时候，这些文化精髓也会融入到世间的一些俗语当中，而面对传统文化，我们始终是秉承着取其精华，去其糟粕。抛弃那些封建迷信的部分，将那些最贴近生活的大道理保留下来。而今天说的其实也是这样一句和美食相关的老话，农村说：鱼不蒜，羊不姜，你知道是什么意思吗?老祖宗其实很讲究。

首先说说第一句：鱼不蒜。这句话的意思也就是做鱼的时候不要放蒜，因为以前古人对于鱼的吃法，往往是要讲究一个“鲜”字，追求的是肉质鲜美，因此鱼肉都是要清淡的吃，大部分时候都是清蒸或者水煮，而在清蒸和水煮的时候，基本上是不放什么调料的，就为追求鱼肉的鲜味，而蒜味道很大，对于鱼肉的味道影响很大。

因此即便是平时我们经常用蒜做佐料，鱼肉里也是往往不放蒜的，除了部分地区油煎爆炒的鱼肉，可能会加一些蒜提味，正常情况下清蒸和水煮的鱼都是不放蒜的。这一点早在古人那时候就已经如此，鱼肉清蒸也是比较传统的吃法。