2020惊蛰吃什么怎么过?有什么讲究习俗

2020年的3月5日就是 二十四节气中的惊蛰节气了。惊蛰是意味着春雷惊百虫，惊蛰时节，春雷始鸣这一时间的到来，也就意味着春暖花开的时节越来越近了。经过了一个寒冬，很多人都在期盼着春天的到来，也期盼着能够早日出门踏青，游玩，可以说是非常好的愿望了。那么惊蛰这一天，在传统习俗里面要吃些什么食物呢?惊蛰有哪些饮食习俗，我们一起来看看吧。

我国的星象文化源远流长、博大精深，古人很早开始就探索宇宙的奥秘，并由此演绎出了一套完整深奥的观星文化。二十四节气原以北斗七星斗柄的旋转指向确定，北斗七星循环旋转，这斗转星移与季节变换有密切关系。北斗七星是北半球(我国位于北半球)的重要星象，斗转星移时北半球的黄赤交角及其附近一带的气候、物候亦在渐变，因此成为上古时代人们判断季节节气变化的依据，即所谓“斗柄指东，天下皆春;斗柄指南，天下皆夏;斗柄指西，天下皆秋;斗柄指北，天下皆冬”的星象规律。

二十四节气反映了北半球黄赤交角及其附近一带特定地域的自然节律变化。二十四节气历虽然是古人根据北斗星斗转星移制定，其实造成斗转星移的原因则是地球绕太阳公转，因此二十四节气与公历日期基本相符。据现代气象科学表明，“惊蛰”节气时段之所以响雷，是因大地湿度渐高而促使近地面热气上升或北上的湿热空气势力较强与活动频繁所致。从我国各地自然物候进程看，由于我国幅员辽阔，南北跨度大，春雷始鸣的时间迟早不一，“惊蛰始雷”仅与我国南方部分地区的节律相吻合。

斗柄指向正东方，卦在震位，是为仲春之月，万物之所出达也，万物出则天地变化可现矣。惊蛰时节，春气萌动，大自然有了新的活力。民谚云：“春雷响，万物长”、“惊蛰节到闻雷声，震醒蛰伏越冬虫。”这均为惊蛰节气的特征。惊蛰的意思是天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下越冬的蛇虫鼠蚁。蛰是藏的意思。

实际上，昆虫是听不到雷声的，大地回春，大自然节律才是使它们“惊而出走”的原因。惊蛰时节，各种蛰虫有感因此开始活动，春雷乍动、雨水增多、气温回升，万物生机盎然，是万物生长的好时光，该种的农作物都可以开始种了。“惊蛰”节气后，南方暖湿气团开始活跃，气温回升较快，长江中下游以南大部地区已渐有春雷;而华北西北部除了个别年份以外，一般要到清明才有雷声。

作为全年气温回升最快的节气，除东北地区、西北地区仍是银妆素裹的冬日景象外，我国北方大部分地区平均气温已升至0℃以上，华北地区日平均气温为3至6℃，沿江江南地区为8℃以上，而西南地区和华南地区已达10至15℃以上，早已是一派融融春光了，日照时数也有了明显的增加。一年之计在于春，春天是耕种的好时节，我国各地随着气温回升，日照增加，由南向北渐次进入春耕时节。

1、梨

惊蛰时节，应多吃生津润肺的食物。梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。在民间还有惊蛰吃梨的说法，梨的吃法很多，可生食、可蒸煮，也可以榨汁。建议春季吃梨最好还是以冰糖煮制，这样不仅可以避免食物冰冷，更利于和胃降逆。冰糖蒸梨、川贝蒸梨制作简单方便，对咳嗽有一定的作用。

2、菠菜

惊蛰节气后，阳气生发容易导致肝火旺盛，中医有“春宜养肝”之说。有人说，菠菜是最适宜养肝的绿色蔬菜。中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经，有补血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃等功效，对肝气不舒并发胃病、头痛目眩和贫血等有较佳的辅助疗效。不过，菠菜应先用沸水焯后再烹调。

3、蛋类

除了吃梨，民间还有惊蛰吃蛋的说法，据说是因为惊蛰这一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙张嘴，只有以蛋喂食，饱食后它就不会伤人了。而经过演变，当初喂给白虎的鸡蛋，如今变成了喂给人们自己啦。

每星期不宜吃超过三只蛋黄，蛋白则不在此限，而且每天不应摄取超过300毫克胆固醇。原来蛋白不含脂肪，也不含胆固醇，是接近纯蛋白质的食物，所以蛋白的摄取量不像蛋黄般受限制。

4、韭菜

春季适当食用韭菜一方面可以养护人体的阳气，增强人体抵抗细菌病毒的能力，另一方面，还可直接抑制或杀灭致病菌，使人体远离细菌病毒的危害，春季气候冷暖不一，需要保养阳气，韭菜性温，最宜人体阳气，而且春季常吃韭菜，可增强人体脾胃之气。

5、枸杞

杞子性平味甘，功能润肺清肝、滋肾益气、生精助阳、补虚劳、强筋骨，是滋补性强壮药，为广东民间煲汤的常用药材，如《食疗本草》说它“坚筋耐老”， “补益筋骨，能益人，去虚劳”。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。

6、香芋

赣南闽西一带的客家人，在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆(代表消灭多种虫害)。