徽州名菜一品锅的做法是什么

说到这个各个地方的名菜也还是很有个性的很有话说的，也体现了一个地方的风土人情，看菜其实就知道这个地方的人都是怎么样的，最近网上火了一款叫“一品锅”的徽州菜，那么有的人要问了，这个菜的名字好像十分的特殊，那么这个“一品锅”的做法到底是怎么样的呢?这个问题也比较有意思了，下面我们一起来分析看看吧!

1、徽州名菜一品锅的做法是什么

徽州名菜一品锅的做法是：一层层摞起来煮。并不是“打乱混在一起煮”，所以一定要注意，要不到时候闹笑话了，重要的事情说三遍，一层层摞起来煮!一层层摞起来煮!一层层摞起来煮!

2、徽州名菜一品锅的历史

绩溪胡氏一品锅的一品来源于乾隆皇帝的命名，传说乾隆皇帝一次出巡江南，他便衣简从，微服行旅，自九华山东来绩溪上川(今上庄)寻找曾祖墓(相传乾隆是汉人后裔)，然后去徽州。行至一山坞，天色渐暗，一天的奔波已是饥肠辘辘，于是想找个地方用餐歇脚，走着走着，忽见附近有一农舍，便贸然叩门。农妇见二位陌生人摸黑登门，不由一惊。问明缘由后便好生伺候他们。

当时，正值中秋刚过，幸好家中还有些剩余的菜肴，为尽快做好饭菜款待客人，农妇将萝卜、干豆角、红烧肉、油豆腐包等依先素后荤次序一层层铺于两耳锅里，烧热后端上桌来。皇帝津津有味地吃着这些热烘烘的民间菜肴，赞不绝口，不一会，两人将锅内的菜肴吃了个底朝天。

食毕，皇帝抹抹油渍渍的嘴问道：“这锅菜叫什么?”民妇答道：“这大锅菜还有什么名称，不就一锅熟么。”皇帝听了说：“这一锅熟名称不雅，此乃徽州名肴一品锅也。”农妇听了不好意思地说：“民妇怕二位官人饿着，只不过匆匆热了冷菜罢了，却蒙此厚誉，真是民妇的造化了。”事后，民妇才知道两位不速之客竟是当朝一品。一时间，农妇成了村里的名人，村民争相仿效她烹制的一品锅。一品锅也就成了绩溪民间款待宾朋的佳肴了。