大年三十年夜饭菜谱大全

说到这个年夜饭也还是很有说法的，小的时候就想过年，过年的年夜饭有太多可以吃的东西了，哈哈，但是其中有一道菜不能吃，那就是鱼，因为要留着才算有年年有余的寓意了，小编在南方反正是这样的，那么这个北方年夜饭会有那些菜呢？下面我们就一起来学习看看！

1、各地区年夜饭菜谱

1.1、东北地区

小鸡炖蘑菇

正宗锅包肉

溜肉段

酸菜白肉

大丰收

松仁玉米

酱骨架

东北乱炖

地三鲜

尖椒干豆腐

铁锅炖鱼

酸菜水饺

1.2、华北地区

脆皮烤鸭

京都排骨

京酱肉丝

油焖大虾

山西过油肉

手把肉

鸡钩肉

秘制羊蝎子

肉皮冻

凉拌白菜心

红烧鱼块

白菜猪肉饺

1.3、华东地区

红烧肉

上海醉鸡

水晶虾仁

盐水鸭肝

葱烤鲫鱼

无锡排骨

自制腊肉

溜肥肠

笋干烧肉

杭椒牛柳

春笋三杯鸡

梅菜扣肉

1.4、华中地区

剁椒鱼头

毛氏红烧肉

清蒸武昌鱼

酸辣藕带

鱼糕

广椒土豆片

农家小炒肉

腊味合蒸

美味外婆菜

萝卜炖牛腩

肉沫酸豆角

胡辣汤

1.5、华南地区

广式白切鸡

白灼虾

蜜汁叉烧肉

荔浦芋扣肉

腐乳空心菜

花旗参炖鸡

酸笋炒牛肉

鲜笋土鸡汤

白云猪手

茄子咸鱼煲

清蒸鲍鱼

萄式蛋挞

1.6、西南地区

水煮鱼

烧鸡公

虎皮尖椒

夫妻肺片

毛血旺

竹荪排骨汤

汽锅鸡

腊排骨肉煲

牦牛牛肉干

鱼香肉丝

麻婆豆腐

泡椒凤爪

1.7、西北地区

孜然羊肉

大盘鸡

手抓羊肉

新疆皮辣红

羊肉砂锅煲

葱爆羊肉

馕包肉

孜然牛排

爽口凉皮

羊肉泡馍

羊肉手抓饭

腊汁肉夹馍

2.2、寓意吉祥类年夜饭菜谱

2.1、年年有余

开屏武昌鱼

糖醋鲤鱼

香炸带鱼

松鼠桂鱼

嫩滑蒸鲫鱼

剁椒鱼头

麻辣水煮鱼

酸菜鱼

香煎华子鱼

茄汁鲈鱼

香煎鱼排

蒜茸蒸鱼

2.2、吉祥如意

可乐鸡翅

三杯鸡

红枣栗子鸡

口水鸡

糯米八宝鸡