春节必须吃的食物有哪些

春节马上就要到了，家宴是必不可少的，那么有哪些菜是在春节期间必吃的呢?春节家宴待客，学会这6道吉祥菜，寓意好营养全，照着做省心省事。过了“小年就是年了”，还有几天就放假了，你家的年夜饭想要做什么菜了吗?忙碌了一年了，过年回家也给家人露一手，做一些自己的拿手好菜给家人吃，不仅有孝心还能让家人饱口福。年夜饭春节待客菜其实并不需要多昂贵，简单的家常食材也同样可以做出精致好看又好吃的吉祥菜肴来，卖相一点也不输给饭店，接下来跟大家分享6道吉祥菜做法，寓意好营养全，现在学还不晚。一起来看看都有哪些好菜吧。

1、【年夜饭吉祥菜(花开富贵)】

这道菜主要用到的食材是肉丝和豆腐皮，豆腐做了一个盛开花朵的造型，看起来非常漂亮，而且还有“花开富贵”的吉祥寓意，巧妙的做一个造型和摆盘，让这道普通的炒京酱肉丝变得“高大上”了起来。作为年夜饭菜肴和春节待客菜都是日常拿得出手的，造型好看，给人眼前一亮的感觉。

1.1、准备食材：

豆腐皮适量、瘦肉适量、青红椒丝少许。配料：油盐适量、1勺黄豆酱(甜面酱也行)、生抽少许、少许老抽上色。

1.2、详细做法：

①、豆腐皮洗净切成长方形的小片，焯水一下去掉豆腥味。

②、切好豆腐皮切丝不要切断，让一段连在一起，然后用一点青红椒丝做花蕊点缀一下。

③、用牙签在底部固定住，豆腐皮花朵的造型就做好啦。

④、准备瘦肉丝，加入生抽、少许食盐和生粉抓匀，进行腌制10分钟入味。下锅炒熟透，加入少许的青红椒丝搭配一起，出锅装盘即可。

2、【花开富贵(萝卜片蒸肉丸)】

这道菜也是一道普通的家常蒸菜，用的就是胡萝卜片和肉馅一起蒸，只是我们在摆盘上做了一个造型，看起来也很像一朵盛开的花朵。因此也有“花开富贵”的吉祥寓意。

2.1、准备食材：

胡萝卜适量、鸡蛋一个、肉末适量、葱少许。配料：油盐适量、淀粉少许、一勺生抽、胡椒粉少许、蚝油一勺。

2.2、详细做法：

①、肉馅里加入葱花、少许的生抽、蚝油和少许的胡椒粉，混合搅拌均匀，跟调饺子馅一起，根据自己的口味来搭配。

②、胡萝卜去皮斜刀切成薄厚适中的胡萝卜片，焯水一下变软。

③、取适量的肉馅，包入胡萝卜片里。

④、然后摆放在盘中，围成一个圈圈摆放，中间打入一个鸡蛋黄点缀一下，上锅蒸10分钟熟透即可。调了料汁淋在面上更入味。

3、【年夜菜(吉祥福袋)】

这道菜用到的食材也很家常，面皮的部分用包饺子剩下的饺子皮即可，馅料的部分怎么喜欢怎搭配，炒熟的馅料，搭配上蒸熟的面皮，包裹在一起，做成一个福袋的形状，然后再摆盘做一个造型，好看好吃还不上火，寓意也特别好，吉祥福袋。

3.1、准备食材：

饺子皮适量、豌豆适量、玉米粒适量、虾仁少许、胡萝卜适量、黄瓜少许、葱条适量、蒜末少许。配料：油盐适量、胡椒粉少许、蚝油适量。

3.2、详细做法：

①、馅料的部分：豌豆、玉米粒、胡萝卜丁、鲜虾仁。

②、沸水下入豌豆、玉米粒、胡萝卜丁下锅焯水断生捞起。

③、热锅凉油下入蒜炒香，加入虾仁炒变色，加入焯水断生的杂蔬丁一起炒香，加入生抽、蚝油、盐调味即可。